Готовим голубцы: секретов больше нет

[p_syutkin]

Голубцы - блюдо многонациональное. Идея завернуть во что-нибудь рубленое мясо приходила в голову многим людям в разные века. Похожие блюда с виноградными листьями есть у народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, и даже Северной Африки. А вот капустный лист привлек больше славянские народы в Восточной Европе.

Comments

[7chocolat]

Аппетитная фотография!

[7chocolat]

"Воду влить, рис остудить" - наверно, воду слить?

И еще вопрос, что значит в собственном соку? Вообще, выходит, без соуса. Только бульон от капусты и фарша?

[p_syutkin]

Да, воду вылить. Поправили.
По поводу "в собственном соку", то именно так - только жидкость (сок) от капусты и фарша.

[luxs135]

Крайне интересно почему голубей в России не пользовали....

А вот мне или всегда такие неинтересные голубцы подавали или что, но комбинацию фарш-рис невзлюбил

[maxun]

Ещё в конце XIX века мясо грачей употреблялось в пищу «бедным классом» в Европе и Российской Империи, в частности, в Германии и на Нечерноземье. В Германии грачей солили в бочках.
Википедия.

[luxs135]

У нас на рынке голуби лежат, а вот грачей не видел :(

[txp4]

Картина "Грачи прилетели" обретает новый смысл, я бы сказал вкус.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.