Гуляш на первое и на второе

[p_syutkin]

Классический гуляш - густой суп, в котором «ложка стоит» от мяса и овощей. Жидкая составляющая - насыщенная, плотная, сытная похлебка - подлива. Съешь добрую порцию такого блюда, да еще с клецками-чипетками, и сыт на весь день, до самого вечера.

Comments

[daniara]

Какая вкуснота, спасибо за рецепты!

[pupirikin]

Интересно почему советский гуляш совсем не похож на венгерский. Я проводил свое поверхностное дилетантское расследование и вообще не смог его найти в кулинарных книгах до великой отечественной. Потом он выныривает как черт из табакерки и в варианте, больше похожем на австрийский.

[suddadelo]

- У меня в номере есть кастрюля с гуляшом по-сегедски, - сказал я. Хватит на шесть здоровых едоков, венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был вкусный, а сегодня еще вкусней. Гуляш по-сегедски с тмином и зеленью даже вкуснее на следующий день. (с) Ремарк "Тени в Раю"