Любите ли вы ризотто?

[pailish]

В моем детстве о ризотто мы даже не слышали. Мы знали рис только двух видов - короткий и длинный. Из короткого мама и бабушка варили кашу или рисовый молочный суп, а из длинного - плов и гарнир к тушеному мясу, котлетам или жареной рыбе (больше всего я любила рис с сосисками, наверное, как большинство советских детей). Когда у нас на полках

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[pailish]

верно

[capat]

Сыр тоже не добавляла, чтобы не заглушать морской вкус блюда.

Сыр очень часто используется, иногда за счет вкуса основного ингредиента. Мне кажется, иной раз его кладут просто по инерции )))

[pailish]

вы правы, сейчас сыр принято добавлять везде, вплоть до супов, но он не всегда бывает к месту

[bergberg]

Я не люблю ризотто, если честно. Если готовлю - только по просьбам трудящихся)) Поэтому, специалистом в этом блюде себя не считаю. При этом рис люблю, но в классическом *для меня) понимании: или молочная каша, или плов ( с мясом или без)

[pailish]

я рис люблю во всех видах, и как десерт в виде пудинга тоже
не люблю только молочный суп

[bergberg]

У нас делают т.наз. рисовый крем. Рис отварной соединяют со взбитыми сливками, сахаром и ванилью, и едят с киселем из красных ягод. Это невероятно вкусно при всей простоте.

[pailish]

в Латвии тоже делают подобный десерт с клюквенным киселем

[v_strannik]

Я тоже люблю ризотто, и делаю его и с грибами, и с морепродуктами.

Кстати, книгу Лучаны Лицциттетто я когда-то с большим удовольствием прочла, у нее бездна юмора!

[pailish]

сейчас редко встречаются книги, читая которые, смеешься
Лучана - одна из немногих исключений

[deutschevita]

Я рис с детства разлюбила. Но ризотто с грибами могу сама сделать и люблю. Но мне нравится, когда рис не классический альденте, как положено, а полностью готовый, хоть это и кулинарное преступление по итальянски))
А еще из риса португальцы делают волшебный десерт с желтками и сливками. Тоже люблю в исполнении мастеров. У меня так не получается, к сожалению.

[pailish]

я тоже люблю полностью готовый рис
думаю, с этим альданте нам просто повесили спагетти на уши повара высокой кухни (или себя таковыми считающие)
по-разному итальянцы готовят
когда я в первый раз была в Италии, в Милане мы зашли пообедать в обычную харчевню, где обедают местные
я взяла ризотто, и он был изумительно сливочный, полностью готовый, без хруста на зубах, как обычная вкусная рисовая каша, без каких либо добавок, а сбоку тарелки лежали несколько ломтиков прошутто