В кулинарных текстах лотарингский киш появляется с конца 16 века.  Гораздо раньше, чем Станислав Лещинский, король Польши, сделал из Нанси столицу хорошей кухни и правил хорошего тона. Киш происходит  из немецкого слова «Kuchen», что означает пирог, сегодня, говоря «киш» подразумевают соленый пирог с начинкой из местных продуктов. ( Read more... )

Потихоньку буду переводить с французского книги о кулинарии. Вряд ли буду размещать свои фоторецепты, с эстетичностью у меня не очень.