Рецепт домашнего кваса для Яныча
Хлеб (любой черный, лучше всякий там боярский или на тему) порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета, ибо чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас, но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле, снять с огня,всыпать сахар и положить сухари,оставить так до остывания при комнатной температуре иди в прохладное место, но не в холодильник. Вода должна быть чуть теплой. Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи (беру пакетик французских, продаются везде) , перелить их в обратно в кастрюлю, тобы дрожжи распределились равномерно.
Обвязываем кастрюлю тканью или марлей,наш квас будет бродить полтора суток, то есть сутки полностью и еще одну ночь.Для военных - засечь 2160 минут :)
По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много - будет крепко и сладко. В каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, Банки прикрыть блюдцами,только не крышками, (иначе разорвет) и поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь.
По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок, изюм положить обратно в квас, опять в холодильник и можно бодяжить O! baby!!
Насчет нее - резать все это в лом, продаются в Азбуке вкуса уже неплохие "готовые комплекты"
Все.
Такие дела.