Холодные супы европейской части СССР. Часть 7. Ботвинья

[paprika_andlife]

Авторский текст
Katalin ©

См. также (все ссылки открываются в новом окне): "Холодные супы европейской части СССР. Часть 1. Общая теория"
"Холодные супы европейской части СССР. Часть 2. Квас"
"Холодные супы европейской части СССР. Часть 3. Кефир"
"Холодные супы европейской части СССР. Часть 4. Литовский холодец и казацкий студень"
"Холодные супы

Comments

[galka_mia]

О, название очень знакомо, хотя никогда сам суп не пробовала

[paprika_andlife]

Я написала в статье, что блюда с таким названием могут отличаться и составом ингредиентов, и технологией приготовления. Всё зависит от конкретных традиций.

[gornatal]

Название - ботвинья, я слышала от отца. Теперь знаю, что это за блюдо.

[paprika_andlife]

Да, это примерно вот такое блюдо :) В каждом регионе могли быть свои нюансы в приготовлении, раньше его часто готовили с корнеплодом свёклы.

[svitla_4ok]

Летом часто варю щи с ботвой свеклы, щавелем, шпинатом. И давно собираюсь приготовить ботвинью в твоем варианте, но с рыбой и раками. Может, нынче, наконец, сподоблюсь

[paprika_andlife]

Попробуй. Лично мне всё-таки ближе обычный холодник из щавеля :)