Индоэтноэксп. День 16. Масло гхи

[pavel_ann]

На мой взгляд - гхи лучшее масло для готовки, а особенно для жарки. В Индии его используют повсеместно и в огромных количествах. Полки супермаркетов завалены пакетами, коробочками с этим золотым для индийцев товаром

Comments

[djudo54]

Потому и не прозрачна, что не жидкость. Если растопить (32 - 35 градусов надо), то станет прозрачной.

[ytolk]

ну во-первых не Гхи, а Ги. Написание и чтение различаются. Во-вторых масло берется не коровье, а буйволиное, поэтому вкус и запах слегка другой. Ну и технический лайфхак, сделать топленное масло максимально приближенным к Ги поможет мультиварка, поскольку позволяет держать заданную температуру очень долго и без особых трудозатрат.
Отлично об этом Сталик написал: http://stalic.livejournal.com/376930.html. Вот вторая порция масла, которое дотапливается на огне после первичной перетопки и обаладет наиболее выраженным вкусом и ароматом за счет карамелизованной лактозы.

[ginotitov]

Ага, я тоже все по Сталику делал, ги топил, курдючное сало покупал, омлеты кю-кю из домашних яиц (и ги в них по полной программе)... А потом врач сказал, что у меня артерии как будто мне на 25 лет больше. :-( Так что смотрите ребята...

[ext_2769268]

Это из-за яиц и курдючно7о сала.

[ginotitov]

Вы хотите сказать, что в ги нет моря холестерина? :-О

[cyclop]

Вот, спасибо, теперь все понятно.

[dragon76ua]

Забацай видео, как это правильно готовить. По возвращению на Родину

[pavel_ann]

Вызов принят))

[ginotitov]

Тут слово холестерин кто-то слышал или в 20 лет на все плевать?