Слабосолёная сёмга

[pavel_kosenko]

Comments

[lxpro]

Не могу не поделиться еще более лаконичным способом. Кладу кусок филе (часто на коже) на фольгу, «густо» солю и добавляю несколько щепоток сахара (раза в 2-3 меньше, чем соли). После этого плотно заворачиваю фольгу и кладу на тарелку в холодильник. Фольга тут обеспечивает равномерное распределение рассола, образующегося из выделившегося сока, при минимальном его объеме.

Согласен, что выдержка в 24 часа близка к идеальной. Завтра уже надо ставить! :)

[mamulya2010]

Я делаю так же, только без свеклы и алкоголя)))

[pavel_kosenko]

Это существенное упущение :)