Пятничная кулинарная курилка

[eho_2013]

Отвлечемся от ненаших выборов и поговорим о чем-нибудь более приятном в кулинарной курилке. Например, о соленьях к нашему столу

Comments

[m_garpinichich]

я за бочковые помидоры родину продам....

[eho_2013]

Вкусно. Но мне с бочками развернуться негде. Солю все в малых объемах...

[m_garpinichich]

сам такой...

[icontr]

А я за фаршированные "армянчики" :)

[eho_2013]

О как!

[benzino_b]

Да, а еще, обязательно попробуйте заквасить в капусте айву, благо, продают в маркетах, надо взять размером поменьше, и, вместо яблок её!

[eho_2013]

Люблю айву пожарить кусками или сразу запечь с курицей или уткой. Прекрасное сочетание.
Но можно попробовать и заквасить)

[galgo_ruso]

Спасибо, оказывается, капусту мять надо - вот почему у меня она сок не даёт. Я думала, что только за счёт соли, как ягоды с сахаром.:(

[eho_2013]

Мять обязательно, изо всех сил. И соль брать не йодированную. Тогда все получится)

[ext_4849805]

Мять обязательно, изо всех сил. ©
Тут тонкая грань: не "замордовать" капусту, чтобы дала сок, но осталась хрустящей.

[eho_2013]

Как-то замордовать ее еще ни разу не удалось)))
Хрустящая получается, дивного вкуса.

[bo_czui]

(не могу не отметится в любимой теме) В моркови по-корейски к горке пряностей добавляю тоооооненько нарезанного репчатого лука. Одна маленькая луковка не нарушит кошерности рецепта, но внесёт некотрую пикантность и элемент необычности. А за маринованый имбирь особое спасибо. Давно искал такой несложный рецепт.

[eho_2013]

За имбирь - пожалуйста, на здоровье)

А насчет луковки - заинтриговали. Как раз завтра собираюсь делать и попробую так. У меня под рукой синий лук есть (очень вкусный попался). Цвет, наверное, подпортит, но общий вкус обогатит)))

[sanjalica]

Соковыжималка - у нас абсолютно такая же, но от деда. У меня одно-единственное с ней стойкое связано воспоминание. Как он по выходным лепил пельмени, и к ним сок лимонный давил.
Ээххх..

[eho_2013]

Видимо, наши соковыжималки ровесницы. И между прочим, удобная штука, без нее как без рук)

Как Ваше здоровье после больницы? Все наладилось?

[sanjalica]

Да, похоже ровесницы))

Большое спасибо, все благополучно )))