Пятничная кулинарная курилка

[eho_2013]

Август - это такое время, когда счастливые обладатели огородов гоняются за родными, друзьями, соседями и сослуживцами в надежде пристроить в хорошие руки излишки кабачков... А уж как справляются с урожаем сами знатные кабачководы, об этом можно слагать легенды!
Кому-то они уже видятся в кошмарах.

Comments

[nelsonmandelll]

Нет, имхо все-таки самый вкусный кабачок - это обжаренный с двух сторон до корочки и помазанный сверху майонезно-чесночным соусом, ну и укропа сверху насыпать нарезанного свежего.

[atomrus]

О кабачки. ) Два дня назад "отстрелялись". Закатали 10 литров икры. Трудоёмко, но съедобность самодельной икры ни в какое сравнение с магазинной..

[eho_2013]

ни в какое сравнение с магазинной

Одобряю и поддерживаю!

[darkhon]

Это если есть где хранить, то да. У дедов, помнится, был ещё дореволюционный погреб - кирпичный свод, стеллажи, ниши, ящики... и почти одна и та же температура круглый год.
Сейчас таких грибов или яблочного сока не бывает, и даже солёные огурцы редко.

[khathi]

Вот только сегодня сделал запеканку кабачковую из двух больших кабачков натёртых на тёрке. Засыпал двумя столовыми ложками соли на полчаса, за это время порубил туда мелко луковицу, засыпал пачку готовой гавайской смеси (рис, красный и зелёный перец, кукуруза, горошек), крепко отжал, добавил две нарубленные охотничьи колбаски (длинные), 50 грамм тёртого сыра, 4 столовые ложки панировочных сухарей, столовую ложку хмели-сунели, чайную ложку приправы для гриля, шесть яиц. Посыпал сверху ещё пригоршней сыра, запекал 40 минут на 160° с вентилятором.

[eho_2013]

Хорошее решение с гавайской смесью. Я тоже люблю кабачковую запеканку, здесь пришлось наступать на горло своей песне, чтобы не сделать пост необъятным. Но идея с гавайской смесью заслуживает всяческих похвал!

[khathi]

У меня просто кукуруза отдельно кончилась, а тут полез перец искать, смотрю - в морозилке пачка лежит, а там оно уже всё есть. ;)

[sumerk_s]

Есть еще промежуточный вариант. Замешать оладушки пожиже, выпекать в размер сковороды, сразу после переворота на половину оладушка выложить готовую начинку в стиле "шау(ве)рма" (вчерашний шашлык, зелень, сыр и т.п.), свернуть пополам и допечь с обеих новообразованных сторон. Сковороду рекомендую брать поменьше, ибо каждая такая "чебурма" - более, чем полноценный завтрак.

[toska_forsite]

Кабачки. Это то, что я ненавижу. Абсолютно.

[eho_2013]

Кабачкофобам не место в кулинарной курилке)))

[toska_forsite]

А цукини сильно отличаются от кабачков?

[eho_2013]

Биологически нет. Но у цукини кожица жесткая, ее обязательно надо чистить. И мякоть немного иного вкуса, менее привычного для нас. Зато у взрослого кабачка обязательно надо семечки удалять. А у цукини они почти не заметны.

[tour3000]

Помню-помню. Был кабачковый год, когда эти кобачки были во всём, от жарки до оладьев. И ведь ел нормально, не морщась и просил добавки. А вот на следующее лето как увидел жаренный кабачок, так меня чуть не вывернуло. Лет пять даже запаха не переносил. Сейчас отношусь спокойнее, но всё равно не ем.

[eho_2013]

Перекормили. Печальный случай.

[tour3000]

АТО. Посмотришь, как родители наворачивают, аж зависть берёт. Но не могу. Попалась мне тут недели три назад оладьина. Думал обычная и у матери не уточнил. Ага, щас. Нет, я её конечно не выплюнул и доел, но удовольствие от обеда было испорчено капитально.

[old_mosche]

Позавчера запекал с помидорами в духовке

[eho_2013]

Все мы этим балуемся)))

[old_mosche]

Да)