Заварная лапша

[phyloxena]

Может, все знают, а я сама придумала: для домашней лапши 2 части муки (американской не хлебной) заварить 1 частью соленого кипящего бульона. Замесить очень быстро, дать остыть и дальше как обычно. Оно прекрасно раскатывается, ни к чему не прилипает, ура! Пока зима, варим куриный суп.

Comments

[alikr]

А что, есть разные виды муки?

[phyloxena]

Есть очень много видов муки, но самая распространенная all purpose, она годится.

[shapira]

а как обычно?

[phyloxena]

Тонко раскатать, узко разрезать, бросить в кипящий суп. Ей хорошо бы дать подсохнуть, ну пока то-се, так и получается.

[shapira]

я вот всегда сомневаюсь, сушить ли, и все такое.

[phyloxena]

А я как получается. Получается подсушить, но вот это заварное тесто, оно все простит.

[birdwatcher]

Ничего себе, самодельная лапша. Читал про такое.

[phyloxena]

Хе-хе!

[phyloxena]

Хороший! В жизни на делала горохового супа, попробуем. Я не пробовала, но думаю, что таким способом и на рисовой муке.

[ofeigel]

Рис, кажется, тоже с глютеном. А вот кукурузная мука - это да. Можно с ней и еще с крахмалом кукурузным делать - ничего не разваливается.

[andreylv]

А что, даже яйца добавлять не надо туда?

[phyloxena]

Не надо, сама удивляюсь.