(Untitled)

[plynius_secund]

Из мира пряностей

Как будто не все пересчитаны звезды,

Как будто наш мир не открыт до конца.

Н. Гумилев

В блоге френда обсуждали пряности, в том числе из растений семейств Зонтичные и Бобовые - кориандр, пажитник.

И вспомнила я, как в конце 80-х - начале 90-х наша работа в институте была связана с выделением белков семян из самых разных родов и

Comments

[sp_strannik]

Кстати, то, что в библии за неимением лучшего называют манной небесной, мы бы назвали чипсами. Евреи их или варили или растирали и делали лепёшки. Про состав не написано, а вот запах - кориандра.

[plynius_secund]

А где об этом (особенно про запах) сообщается?

[sp_strannik]

В библии. Но кажется, немного напутал:

Исход 16:31 Манна - переводится как: «Что это?»

13 В тот же вечер налетели перепела и накрыли лагерь, а утром вокруг лагеря легла роса. 14 Когда роса сошла, на поверхности пустыни показались тонкие хлопья, похожие на иней. 15 Увидев их, израильтяне говорили друг другу:

- Что это?

Они не знали, что это такое. Моисей сказал им:

- Это хлеб, который Господь дал вам в пищу. 16 Господь повелел: «Пусть каждый собирает, сколько ему нужно. Берите по омеру a на каждого члена семьи».

17 Израильтяне сделали так, как им сказали. Одни собрали больше, другие - меньше. 18 Но когда они измерили омером, то у того, кто собрал много, не было излишка, и у того, кто собрал мало, не было недостатка. Каждый собрал столько, сколько ему было нужно.

19 Моисей сказал им:

- Пусть никто ничего не оставляет до утра.

20 Но некоторые не послушали Моисея и оставили часть до утра. В пище завелись черви, и она стала зловонной

31 Народ Израиля назвал эту пищу манной c. Она была белой, как кориандровое семя, а на вкус - как медовое

[plynius_secund]

Это новый перевод?
В старом вроде писали "подобна кориандровому семени", т.е. не по цвету ( эти семена не белые, а серовато- желтые), а скорее по размеру сравнивают.
И еще пишут, что манна в синодальном переводе возникла по созвучию - что на иврите ман-ха это "что это".
Но про кориандр интересно

[russ_dilettante]

Ее могли забыть в тех краях. Ареал мог сузиться. Была римская пряность сильфий, сейчас растение считается (по одной из гипотез) вымершим.

[plynius_secund]

Да, растение, возможно, довольно редкое. Но мы семена получили из какого-то ботсада, так что оно там росло и плодоносило.
Уж больно вкусный запах был. Забыли - вряд ли, скорее никому не попалось, кто бы заинтересовался.
Про сильфий знаю. В сети есть целая книжка, автор непонятный, какой- то Леонид. Пытается доказать, что сильфий - это был вид Ангелики. Но у сильфия сок использовали, не семена.