Суп из запеченых баклажанов и перцев

[polemika]

Еще один диетический супчег. Очень получается интресный, пряный такой и немного пикантный.
Я даже решила дебютировать с ним в недавно обнаруженном мною тематическом сообществе delicious_diet , о тематике которого нетрудно догадаться из его названия.



Что надобно иметь в наличии:

• 2 баклажана
• 2-3 болгарских красных перца
• Половинка острого красного перца
• Петрушка
• Тимьян
• 1 литр куриного или овощного бульона (или - тссс! никому не рассказывайте! - 2 с л супового порошка)
• Соль, перец

В каждой порции (а их выходит где-то 4) - всего 0.5 пункта Weight Watchers (если на овощном бульоне с суповым порошком)

Что со всем этим делать:

• Баклажаны и перцы запечь в духовке под грилем на максимальной температуре. Баклажаны обязательно предварительно проколоть. Перцы вынуть минут через 15 и переложить в мешок или закрытую коробку. Баклажаны оставить минут на 40.
• Когда перцы остынут, снять с них кожицу, освободить от семян и нарезать.
• Баклажаны разрезать вдоль и выскоблить из них мякоть ложкой.
• Мякоть баклажанов и перцы варить в бульоне с половинкой мелко нарезанного острого перца и несколькими веточками тимьяна минут 15. Посолить, поперчить.
• В конце добавить мелко нарезанную петрушку и вынуть тимьян.
• Перемолоть в блендере до пюреобразного состояния.