Лодочки из кабачков с кускусом и фетой

[polemika]

В последнее время готовлю гораздо чаще, чем успеваю постить. И это говорит исключительно о моем отменном психическом здоровье, душевном равновесии, заботой о семье и низком уровне аддикции к ЖЖ. И никак не связанно с цейт-нотом на работе по случаю конца года (клиенты вдруг вспомнили, что срочно надо истратить остатки бюджета, а начальница не нашла лучшего времени уйти в отпуск) и семинаром, который надо сдать опять же до конца года.

Я это все к тому, что у меня тут уже рецептов с фотками накопилось, как грязи. Так что, понеслась.



Что надобно иметь в наличии:

(Для обычного варианта)

1. 5-6 крупных кабачков
2. Полпачки (100-125 г) кускуса
3. Две небольших луковицы
4. 250 г овечьей феты
5. Петрушка
6. Специи по вкусу (соль, паприка)
7. Оливковое масло для жарки
8. Пармезан для украшения (не обязательно)

(Для диетического варианта)

1. 4 цукини
2. Стакан готового кускуса
3. 100 г твердой брынзы 5% жирности (для израильтян - хемед)
4. Шнитт-лук
5. Аэрозольное масло
6. Соль, паприка

В каждой такой лодочке (диетической, ясен пень) - меньше одного пункта Weight Watchers)

Что со всем этим делать:

• Лук порезать тонкими полукольцами и хорошо обжарить на оливковом масле.
• Кабачки разрезать вдоль и вынуть сердцевину. Лучше всего пользоваться специальной ложечкой     (כף פרייזין), чтобы получились относительно ровные  шарики. Но это не принципиально.
• Добавить шарики из кабачков к луку и обжаривать минут 15, или пока из них не выпарится вся жидкость. В конце добавить специи (не переборщите с солью, там еще будет фета).
• Тем временем, приготовить кускус (согласно указаниям на пачке. Я готовила в микроволновке). Кстати, его спокойно можно заменить на бургуль, киноа или даже пшенку, кто во что горазд. Просто Олежка знает только где кускус в супере лежит :-(
• Мелко нарезать петрушку
• Нарезать фету на небольшие кубики.
• Когда начинка из кабачков будет готова, соединить ее с кускусом, петрушкой и фетой и заполнить ей лодочки из кабачков.
• Сверху чуть-чуть посыпать пармезаном.
• Поставить в духовку минут на 30 (или пока не увидите, что кабачки приобрели готовый вид (см. картинку).

Если хотите попробовать скормить это детям, можно зафигачить парус из зубочисток и, допустим, листьев салата. Но я до этого только сейчас додумалась. Фото могло бы быть эффектнее, да кабачки давно съедены (см. первый абзац поста).