Финиково-банановый кекс (а если очень надо, то торт ;-)

[polemika]

А вот и обещанный деньрожденческий тортег, который лучше подавать в виде кекса  и не выпендриваться. Но если обстоятельства вынудят (как в моем случае), можно его пропитать кремом и выдать за торт для чайников.

Идея для рецепта взята у Лии Шомрон из книги "Гарантированный рецепт". В первый раз я испекла его точно по рецепту (ну, не считая замены масла яблочным пюре, как водится). Получился неплохой, очень нежный и легкий кекс, но на мой вкус - слишком шоколадный. В нем вообще не чувствовалось фиников, и у меня он оставил ощущение переведенного продукта. Поэтому во второй раз я уже пекла по-своему. Кекс получился поплотнее, но зато в нем отлично угадывались и финики, и бананы.



Что надобно иметь в наличии:

1. Стакан цельной муки  (в оригинале - полстакана)
2. 2 банана (в оригинале - без)
3. 100 г фиников (примерно 4 шт)
4. 100 г яблочного пюре (в оригинале - растопленного сливочного масла)
5. Полстакана силана
6. Полстакана сахара (это если для сладкоежек, но можно смело уполовинить)
7. 1-2 с л какао (в оригинале - 2/3 стакана)
8. 10 г разрыхлителя
9. 2 яйца
10. 1 ч л ванили
11. Щепотка соли
12. Половинки грецких орехов для украшения

Что со всем этим делать:

• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Размолоть в фуд-процессоре финики (без косточек, разумеется) с бананами и силаном до однородной массы.
• Добавить ваниль, яйца и пюре и вновь смешать до однородности.
• Добавить в фуд-процессор муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль и замесить тесто. В оригинале Лия велит готовить по маффиновой технологии - смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты и потом соединить, но мне так больше понравилось.
• Вылить тесто в сбрызнутую аэрозольным маслом форму (у меня вышел один инглиш-кейк и две формочки для суфле) и выпекать большую форму 50-55 минут (у Лии - 35) и маленькие 40-45 (у Лии - 20)
   

А в третий раз я удвоила пропорции, испекла его в разъемной форме, разрезала "корж" вдоль, смазала  вот этим кремом посередине и его шоколадным собратом (с добавлением 2 с л какао при варке) сверху. А вы тоже подумали, что это глазурь, да? ;-)))