Малиновые Macorons

[polishaka]

Сегодня у меня есть прекрасный повод приготовить macorons!





Сегодня 26 лет, как мои любимые родители познакомились! Они до сих пор каждый год отмечают этот день. С чем я их и поздравляю от всей души, любуюсь ими и завидую, потому-то не каждому в этой жизни повезло так полюбить.

Каждый праздник для меня еще и лишний повод приготовить какой-нибудь десерт, что делать я очень люблю, но, к сожалению, не могу делать так часто, как хотелось бы. Macorons один из любимых десертов моих родителей, поэтому буду дальше упражняться и исправлять ошибки. Заодно и испытаю корнетик, о котором так мечтала и наконец-то купила себе на днях.

Рецепт тот же, что и вишневые macorons, чуть ниже. Копировать не буду. На этот раз с меренгой у меня сложилось и консистенция получилась та, что надо, поэтому и форма соответствует. Не то, что те предыдущие пухляши!

В тесто добавила 2 капли малинового ароматизатора и на кончике ножа красный пищевой краситель.

Пекла при 160 град. по 8 минут с каждой стороны, переворачивая противень. Пишу, чтобы не забыть, это время мне показалось идеальным. Первую порцию подсушила немного дольше, они были более сухие внутри, уже не то.

Еще понравилась начинка, она не такая жирная, как масляная, отлично дополняет общую картину.

1. Начинка:
2. 250 гр кремообразного творога
3. 150 гр малина перетертая с сахаром
4. 30 гр  сахарной пуды
5. 10 гр желатина

1. Замочить желатин в 100 мл воды. Как набухнет, подогреть на водяной бане, до растворения.
2. Взбить миксером творог и сахарную пудру, постепенно добавляя перетертую малину.
3. В готовый крем, тонкой струйкой влить желатин, перемешать миксером.
4. Крем налить в корнетик, отсаживать недольшими порциями на готовое печенье.
5. Дать немного застыть, затем накрыть вторыми половинками macorons.

Не забывайте, что оно должно обязательно постоять ночь в холодильнике.

В этот раз получилось идеально - нежнейшие внутри, под хрустящей тоненькой корочкой. На сегодня, это самые вкусные macorons, что я ела.




Ну и для тех, кому повезло встретить свою Любовь:




Желаю всем огромной, безмерной, взаимной, чуткой, страстной, пылкой, вечной Любви!