внезапный кулинар

[polnaya_lipa]

В тот момент, когда ты решаешь готовить, главное - не потерять запал. Проще всего, конечно, повторить что-то, что уже делал, но хочется нового, то можно повторить за кем-нибудь другим

Comments

[altblitz]

> А ещё потом - что в муку можно добавить сырых семечек, вообще любых семян или отрубей - и получится ещё вкуснее.
Есть специальные сорта муки для домашнечо хлеба со злаками и семенами.

> После замеса надо тесто накрыть и поставить в тёплое место часа на три или в холодильник на ночь
Надо на час поставить в тёплое место, кастрюлю с замесом в раковину с горячей водой.
Потом, ещё раз поднявшееся тесто помесить и ещё раз на час оставить доходить.

[polnaya_lipa]

Да, я видела готовые смеси, можно попробовать. Хотя, когда сам всё делаешь, получается интереснее, как конструктор)

Вот про раковину с водой в первый раз слышу. Это влияет на скорость?

[altblitz]

Вот и об этих смесях для домашнего хлеба.
Есть они разные смеси, и из интереса, делал из разных - со относительно сложными рецептами, до самых простых - где в принципе, те же самые главные пропорции муки и воды.

Про раковину с водой.
В кастрюле, помещается 500гр мучной смеси и 300гр воды. Обёртывал плёнкой кастрюлю и оставлял на балконе на солнце. Поднимается, конечно, но медленно.

Подумав, стал заполнять раковину горячей водой, кастрюля плавает и покачивается, как морское судно.
Позитивный эффект, тесто поднимается быстро.

[polnaya_lipa]

а какой состав вам показался вкуснее всего?

[sigute_di]

Круто! Это вы сами рисовали?

[polnaya_lipa]

да, пытаюсь конспектировать освоение духовки >J

[polnaya_lipa]

Правда мода? Я увидела статью на хабре, где рассказывалось о технологии выпечки с главным условием правильного распределения времени, попробовала и понеслось.