МАСАЛА-ЧАЙ (masala tea, masala chai) часть 2.

[shipilevsky]

"Лучше видеть глазами, чем бродить душою"

Comments

[mickaelxxx]

Все здОрово, но почему все ЭТО названо ЧАЕМ? Какое это имеет к ЧАЮ отношение? Почему не масала-КОФЕ? Не масала-КАКАО?

[shipilevsky]

По-моему, ответ на этот вопрос очевиден.

[mickaelxxx]

И в чем его очевидность?

[shipilevsky]

Предлагаю Вам самому поразмыслить на эту тему.
Вы же, наверное, уже большой мальчик.

[akaund]

Гыыы :) Кстати да - собственно чай, как-то не попал в рецептуру... почему-то.

[shipilevsky]

Ну, очевидно, потому, что сейчас мы рассматриваем только варианты пряных смесей для масала-чая.
Вы читали первую часть? Там об этом написано.
И там же написано про то, что кроме пряной смеси еще нужен чай, молоко, сахар и иногда даже соль.
Которые тоже почему-то не попали сюда в рецептуры.

[to_be_friends]

Вы ожидаете от читателей слишком многого: помнить что было в предыдущем посте.

[shipilevsky]

Когда я учился в школе, учительница задала нам выучить двенадцать стихотворений Пушкина. Любых, но двенадцать. И каждый урок нужно было рассказывать очередное выученное стихотворение.
Так вот один мой смекалистый одноклассник двенадцать раз рассказывал ей одно и то же стихотворение - "я вас любил, любовь еще быть может..". Сначала мы просто хихикали, а декламации эдак с четвертой каждый раз буквально всем классом ложились под стол от хохота. Но наша немолодая уже учительница никак не могла понять, чего мы гогочем? Успокаивала нас, дослушивала стихотворение и ставила чтецу в журнал очередную зачетную галочку.
Может, тогда, мне щас перенять эту давно и отлично зарекомендовавшую себя методу?)

[to_be_friends]

Имбирь у Вас на фотографиях НУ СОВЕРШЕННО неприличный: такой высохший, что только в помойку. Или с ним можно что-то сделать?

[shipilevsky]

Ну так это и есть сухой имбирь.)
Только еще не размолотый (не разбитый в ступке).

[to_be_friends]

Странно. А я такой выбрасываю. Пользуюсь только свежим: счищаю кожуру и использую свежую сочную мякоть.

[shipilevsky]

Вообще-то об этом тоже написано в первой части.)
Но, видно, день сегодня какой-то особенный.)
Поэтому, я уж процитирую сам себя:
"..эта пряность используется, как в свежем, так и в сухом виде. Правда, вкус сухого имбиря довольно сильно отличается от вкуса свежего - он упрощается и особенно сильно страдают яркие, свежие и острые ноты. Кстати, такое упрощение вкуса после сушки вообще характерно для имбирных и также наблюдается у галангала, фингеррута и кемпферии. Для масала чая предпочтительнее брать свежий имбирь. Но изготовители готовых смесей этого, по понятным причинам, сделать не могут. Вслед за ними и мы в наших количественных характеристиках отталкивались от сухого имбиря и его весовых характеристик. Те же, кто решат все же применить свежий корень должны будут взять по отношению к обозначенному в рецептах весу сухого имбиря, в два с половиной раза большую весовую долю."

[orbrider]

Из чувства противоречия должен сказать, что ваш пост хороший и интересный. Спасибо.

[renrel]

Спасибо большое. Очень импонирует фундаментальность Ваших постов.