Спагетти с рапаной
Просто ещё один несложный рецепт пасты. Довольно удачный рецепт, на самом деле. Сразу хочу сказать, что вместо рапаны сюда хорошо пойдут любые морепродукты (кальмар, креветки, мидии или "морской коктейль"). И не менее интересно получится с грибами (в частности, с обычными шампиньонами).
У меня были спагетти из цельнозерновой муки. Она считается более полезной и имеет тёмный цвет. Но по вкусу не сильно уступает традиционной пасте из твёрдых сортов пшеницы.
Ингредиенты (на 3 порции):
250 г спагетти;
250 г чищенной рапаны;
2 средних луковицы;х
пара зубчиков чеснока;
сок половины апельсина;
100 г сливок;
50 г тёртого пармезана;
соль-перец-специи;
оливковое масло.
Рапана у меня была свежемороженая в ракушках. Поэтому я её предварительно отварила минут 7-10 в кипящей воде, остудила и почистила.
Нарезаем рапану на пластинки, лук не слишком мелко, чеснок крупно.
Обжариваем всё на оливковом масле до прозрачности лука.
Солим, перчим, добавляем специи (у меня щепоть "прованских трав"). Выдавливаем сок половины апельсина и тушим на небольшом огне минут 10.
Добавляем сливки и тушим ещё минут 7-10 до загустения соуса.
Параллельно отвариваем спагетти в чуть подсоленной кипящей воде, как указано на упаковке.
Подаём, посыпав тёртым пармезаном.
Я добавила в готовый соус чуть-чуть свежей петрушки. Но больше для красоты, чем для вкуса.
Вместо апельсинового сока можно влить белого вина. Протушить, пока оно выпарится. Но тогда сливки лучше не добавлять, а добавить немного воды из кастрюли, где варятся спагетти. И при подаче сбрызнуть пасту оливковым маслом.
У меня были спагетти из цельнозерновой муки. Она считается более полезной и имеет тёмный цвет. Но по вкусу не сильно уступает традиционной пасте из твёрдых сортов пшеницы.
Ингредиенты (на 3 порции):
250 г спагетти;
250 г чищенной рапаны;
2 средних луковицы;х
пара зубчиков чеснока;
сок половины апельсина;
100 г сливок;
50 г тёртого пармезана;
соль-перец-специи;
оливковое масло.
Рапана у меня была свежемороженая в ракушках. Поэтому я её предварительно отварила минут 7-10 в кипящей воде, остудила и почистила.
Нарезаем рапану на пластинки, лук не слишком мелко, чеснок крупно.
Обжариваем всё на оливковом масле до прозрачности лука.
Солим, перчим, добавляем специи (у меня щепоть "прованских трав"). Выдавливаем сок половины апельсина и тушим на небольшом огне минут 10.
Добавляем сливки и тушим ещё минут 7-10 до загустения соуса.
Параллельно отвариваем спагетти в чуть подсоленной кипящей воде, как указано на упаковке.
Подаём, посыпав тёртым пармезаном.
Я добавила в готовый соус чуть-чуть свежей петрушки. Но больше для красоты, чем для вкуса.
Вместо апельсинового сока можно влить белого вина. Протушить, пока оно выпарится. Но тогда сливки лучше не добавлять, а добавить немного воды из кастрюли, где варятся спагетти. И при подаче сбрызнуть пасту оливковым маслом.