(Untitled)

[pulya_9mm]

Рассматривала я в гостях забавную книжицу с высокопарным названием "Барное искусство - коктейли вдохновленные классикой". Книжица бесполезная и картинки дрянь, но глаз мой зацепился за рекоменацию по быстрому приготовлению льда. Рекомендация гласила, что для ускорения заморозки в морозильник нужно ставить теплую, а не холодную воду. Совет из

Comments

[sensen]

но кто теперь, по нашим временам, делает лед?
когда он в любой холодильник встроен

[pulya_9mm]

Я делаю :) мы ледоделалку не подключали , даже не уверена есть ли у нас встроенная

[vitiay]

А если облить жидким азотом, то еще быстрее)))

[pulya_9mm]

это ты про пиво, я надеюсь :)

[vitiay]

И водочка холодня-холодная будет. Аж густая)))

[pulya_9mm]

чтож ее жевать родимую, что ли?

[mrrrr]

интересно интересно, какой то эффект инертности прямо.
мой коллега уже ходит озадаченный)))

[pulya_9mm]

ага, я так своего приятеля - радиофизика подловила, он мне пол-часа общие законы термодинамики объяснял

[mrrrr]

а вот человек далекий от науки и физики мне сразу ответил - конечно знаю, так и должно быть, мы в детстве всегда каток теплой водой заливали!
вот это еще один парадокс - чем больше знаний тем все сложнее кажется.

[pulya_9mm]

хм, кажется горячей водой каток заливают, по другой причине, чтобы он ровный был. типа, подтапить все порезы и по новой замерзнуть. хотя, может и быстрое замерзание тоже в этом роль играет.

[lekta]

Так что, будешь так лед теперь делать?
Мне казалось, что в холодильник не советуют горячее ставить или это тоже легенда ? :))))

[pulya_9mm]

ну ежели срочно понадобится, попробую. не горячую, но теплую
думаю, в холодильник не советуют горячее ставить из-за нецелесообразности, а не из-за опастности вывода его из строя.

[de_va]

Я мальчик пытливый, решил всё проверить ))) На Эксперимент не потянет, вышло что-то вроде школьного опыта по природоведению )))

Итак.
1) Ёмкость: две одинаковых кружки
2) Вода: московская водопроводная. Согласно данным Мосводоканала, жёсткость в это время года порядка 5,5 мг-экв\л (вода средней жёсткости). Кипяченая, затем часть остужена до +5 С вместе с кружкой (в холодильнике ))), другая подогрета в чайнике, температуру не знаю, но не очень горячая, и вылита в подогретую же кружку.
3) "Холодильник" в виде решетки за окном. Температура на улице, если верить яндексу -15 С.
4) И ни одного термометра )))

12:45 - Поехали

[pulya_9mm]

Здорово!
Зачем же исключать испарение, это один из факторов, убыстряющих замерзание горячей воды.
Хотя Мпемба и сравнивал замерзание воды с изначальной температурой 35 °C и 100 °C, для максимального эффекта рекомендуют использовать 5 °C и 35 °C.
я бы повторила эксперимент с меньшим объемом и холодной и теплой водой.
может на выходных сподоблюсь, у нас обещают рекордный 0 F.

[de_va]

>Зачем же исключать испарение

эээ.. ну, если не исключать, то получается, что ты сравниваешь скорость замерзания разных объёмов - тогда нафиг тебе ставить в заморозку тёплую воду ( с расчетом на испарение) если можно сразу поставить меньший объём холодной???

Т.е. для чистоты эксперимента надо либо испарение пресечь, либо так рассчитать объём тёплой, чтобы к моменту выравнивания температур выровнялись и объёмы. Первый путь технически осуществимее )))