US. Каліфорнія (м'ясо) сниться

[punk_floyd]

Трохи відійшов від робочих тижнів.
У суботу повалялися ув басєйні коло хати, купили готових стейкових вирізок дюймової товщини, filet mignion і sirloin (Black Angus, Абердино-Ангуська порода, але це мені до вікіпедії нічого не говорило), грильовану чавунну сковорідку за 19.99

Ілюстрації з інету
Схема вирізок sirloin, tenderloin і т.д.

Comments

[tarassel]

Я роблю з духовкою, але розігріваю її до 180-200 і тримаю 8-12 хв залежно від товщини.
Недавно випадково натрапив на яловичу вирізку (не просто полядвицю) в магазині і взяв - стейк вийшов оок, по м'якості як в стейкхаусах. Тільки з такими мармуровими прожилками безродна яловичина звісно не буває.

Єдина незручність - це купа диму і жиру кругом пательні при піджарюванні.

[punk_floyd]

про жир і дим я скромно промовчав :-)