Воскресная кулинария.

[qsju]

©/ "Хорошая кухня. Соусы."
Греческий чесночный соусЭтот знаменитый соус едва ли не каждый день готовят в греческих деревнях и едят с жареной треской или ломтиками баклажана. Его всегда подают охлаждённым, даже к горячим блюдам. Он также замечательно сочетается с жареными блюдами, с хрустящими сырыми овощами; можно сварить круглые артишоки и полить

Comments

[leonardovna]

вареный картофель можно заменить ложкой крахмала,
а миндаль - грецкими орехами:)
будет похоже на грузинское баже:)

[qsju]

:)
Вообще целая КНИГА соусов, Леонардовна, это - счастье.

[leonardovna]

верю:)))

[nastty]

всегда считала, что картофель нельзя в блендер, он там становится каким-то странным по консистенции, как клей

[qsju]

Ну, может, предварительно пюре сделать, а потом он с водой, уксусом и маслом как-то связывается и перестаёт быть странным? :)
Сейчас выгребемся из финансовой ямы - буду пробовать разные эти соусы делать, посмотрим тогда. :)

Вау

[dashast]

Самое обидное что я сейчас на Крите и тут нигде, ну просто нигде такое не готовят. Только тзадзики. Что совсем другая песня)))

Re: Вау

[qsju]

Цацики - это кефир с огурцами? Знаю, да. :))

Re: Вау

[dashast]

Ну тут это густой йогурт 5% с огурцами, чесноком и травками. А названия твоего соуса ты не знаешь, случайно? Я б тут потребовала)))

Re: Вау

[qsju]

Ну в книге он так и называется - "греческий чесночный соус".
Впрочем, в книге и соус сальса называется "мексиканский свежий соус". И гуакамоле тоже как-то иначе в книге называется.
Может, попробуешь объяснить тем, у кого собираешься потребовать? Типа соус с миндалём, чесноком, то-сё.
:))