Весенний салат

[ranja]

Значит так - на окне в ящиках и ящичках у меня растёт рассада - шнитт-лук, кабачки, чабрец, шпинат, петрушка. Зелёные, жизнерадостные, маленькие, юркие ростки смотрят на солнце и ждут своего часа. Час же пока не наступил - за окном то град, то дождь, то снег. Я зимние сапоги уже несколько раз запаковывала и распаковывала, а отопление у меня рука не поднимается отключить. Ну что за дела... а так хочется солнышка, босоножек, тарелки с чем-то зелёным и бокал с пузырьками. Тут ещё Готовим Вместе 2 масла в огонь подливает, весенних салатов требует. Однако некоторые весенние признаки всё-таки наблюдаются - в магазинах резко подешели зеленый лук и зеленый горошек в стручках. Вот они мне и пригодились вчера, когда я делала весенний салат. Очень вкусный салат получился. Хвалили. Просили делать ещё.





Взяла:

300 г зеленого горошка в стручках
Пол красной луковицы
2 горсти петрушки
4 стебля зеленого лука
Пол огурца
100 г греческой феты

2 стол лож оливкового масла
1 чай лож бальзамико
Соль, перец

Ход действий

Красный лук тонко нарезала полукольцами и положила в холодную воду.
Довела до кипения воду в сотейнике, бросила горошек, довела снова до кипения и через минутку в дуршлак и под холодную воду.
Высушила горошек, нарезала наискосок.
Нарезала мелко петрушку.
Нарезала мелко зеленый лук.
Нарезала кубиками огурец.
В салатницу положила петрушку, горошек, зеленый лук, огурец, красный лук.
Мелко нарезала фету, добавила в салатницу.

В стакане смешала оливковое масло, бальзамико, соль, перец.
Вилкой взбила и вылила в салатницу.
Осторожно перемешала.

Всё.

И погода вроде сегодня налаживается...