Melanzane alla parmigiana (классическая версия)

[its_al_dente]

Я уже готовила пармиджану, но это была вариация на тему, с мясом. Ну а теперь - самая настоящая, классическая южная пармиджана :)

Comments

[amrisa]

Отличное блюдо, у меня юноши его обожают. Если пластины баклажанов замочить сначала, они при жарке впитывают гораздо меньше масла. А еще можно слегка смазать кисточкой и запечь в духовке, по вкусу будет немного отличаться, но зато намного быстрее.

[its_al_dente]

Я как только ни готовила, и с запеканием, и с предварительным замачиванием (но я их потом все равно отжимаю, так что разница во впитывании масла незначительная), все-таки с жареными вкуснее всего :) Вкус получается гораздо богаче. Но жирнее :) А вот вариант с бланшированием половины баклажанов очень выручил, общее впечатление ничуть не хуже, и гораздо менее жирно.

[amrisa]

Согласна, жареные не заменишь. "Все приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению" :)

[dasha_tsin]

ёклмнэшечки как вкуснооооо! мы тоже делаем это блюдо на даче, все его очень очень любят! хочу рецепт с мясом!

[its_al_dente]

а на рецепт с мясом там ссылка в самом начале же :)

[zum_zum]

Выглядит очень вкусно!
Баклажанные ломтики я обычно не жарю, а запекаю в духовке - 15 мин на 200 гр.

Получается ничем не хуже жареных для подобного блюда (если с соусом)

[its_al_dente]

я готовила и так, и эдак, с запеченными (даже если смазать их маслом) все-таки получается не так вкусно, да и текстура совсем другая выходит... эх :)

[for_fox_sake]

Спасибо, готовила уже два раза, очень вкусно!!!