Норвежская рожь Сведье, Svedjerug.
В конце прошлого года мой друг по фейсбуку, Вячеслав Румянцев, рассказал мне такую историю. В Норвегии, в семидесятые годы прошлого века, в заброшенном старинном зернохранилище, было обнаружено десять ржаных зерен, предположительно пролежавших там не одну сотню лет. Семь из них проросли, и дали начало культивированию этой старинной ржи, которая примерно четыреста лет назад попала в Норвегию из Финляндии, а туда - предположительно, из России. Рожь эту назвали "Svedje", что по-норвежски означает "выжженный лес". Сотни лет назад в Норвегии для выращивания ржи просто выжигали подходящий участок леса, и на пепелище сеяли рожь.
В настоящее время Svedjerug выращивается в Норвегии и её свободно можно купить, как в виде зерна, так и в виде муки. Те наши коллеги по-увлечению, которые живут в Норвегии, её, конечно, пробовали в выпечке.
Вячеслав живет в Норвегии, и, зная мою любовь к ржаному хлебу, сделал мне такой подарок - купил пятикилограммовый пакет ржи Сведье, с оказией передал его в Москву, и его даже привезли для меня в нашу кухмистерскую на Волхонку еще в конце декабря. Вот он:
Вячеслав хотел, чтобы я попробовал эту рожь в хлебе и поделился впечатлениями. Я долго думал, не решался смолоть её, понимая, что ко мне попала рожь, которая сотни лет назад перебралась отсюда в Норвегию и спустя века вернулась домой. В конце-концов, я поехал к родственникам в Калужскую область и договорился по-весне эту рожь посеять, чтобы осенью, собрав урожай, испечь хлеб...
И вот сейчас, приближаясь к весне, я позвонил Шугурову Анатолию Ивановичу, чтобы посоветоваться, как правильнее обработать землю, когда лучше сажать. Но... оказалось, рожь - культура озимая, и сажать её нужно в сентябре.
Так что мои планы отодвигаются, но проращиваемость ржи я все-же проверил, Сведье прорастает не хуже Шугуровской ржи:
Я снял видео, на нем слева на мини-грядке прорастает шугуровская рожь, справа - Сведье, видно, что они растут одинаково. Говорят, что рожь Сведье, как и Шугуровская рожь, вырастает высотой более двух метров!
Вячеслав, спасибо большое за такой подарок!
В настоящее время Svedjerug выращивается в Норвегии и её свободно можно купить, как в виде зерна, так и в виде муки. Те наши коллеги по-увлечению, которые живут в Норвегии, её, конечно, пробовали в выпечке.
Вячеслав живет в Норвегии, и, зная мою любовь к ржаному хлебу, сделал мне такой подарок - купил пятикилограммовый пакет ржи Сведье, с оказией передал его в Москву, и его даже привезли для меня в нашу кухмистерскую на Волхонку еще в конце декабря. Вот он:
Вячеслав хотел, чтобы я попробовал эту рожь в хлебе и поделился впечатлениями. Я долго думал, не решался смолоть её, понимая, что ко мне попала рожь, которая сотни лет назад перебралась отсюда в Норвегию и спустя века вернулась домой. В конце-концов, я поехал к родственникам в Калужскую область и договорился по-весне эту рожь посеять, чтобы осенью, собрав урожай, испечь хлеб...
И вот сейчас, приближаясь к весне, я позвонил Шугурову Анатолию Ивановичу, чтобы посоветоваться, как правильнее обработать землю, когда лучше сажать. Но... оказалось, рожь - культура озимая, и сажать её нужно в сентябре.
Так что мои планы отодвигаются, но проращиваемость ржи я все-же проверил, Сведье прорастает не хуже Шугуровской ржи:
Я снял видео, на нем слева на мини-грядке прорастает шугуровская рожь, справа - Сведье, видно, что они растут одинаково. Говорят, что рожь Сведье, как и Шугуровская рожь, вырастает высотой более двух метров!
Click to viewВячеслав, спасибо большое за такой подарок!