О форматах, моде и честности концепций ресторанов.

[restoratoralex]

Всегда было любопытно наблюдать, как наличие ритуалов в чем либо подстегивает интерес человека. Если собрать примеры последнего десятилетия в той же ресторанной индустрии, то что мы увидим:

• Почти взрывной ажиотаж вокруг японской кухни. Почему? Палочки, васаби, маринованный имбирь. Действительно целый ритуал
• Кальяны. Та же история только ритуальные

Comments

[gray_bird]

+1 за японку. Когда она только пошла в массы, несколько раз пытались заказывать ее домой - невштыривает. Без антуража и движухи, есть рисовую кашу с куском рыбной нарезки - не манит.

[ndochp]

Если не заказывать, а готовить - нормально. (последний абзац в виде слабосоленой рыбы проскакивает, но не сильно) Движухи как раз хватает.