Пирог с яблоками
Мне не очень нравятся пироги из дрожжевого теста, пышные такие, с фруктовой начинкой, поэтому я практически всегда готовлю их с песочным, рубленным тестом.
Честно, уже и не вспомню, где я нашла этот рецепт, на каких просторах инета, но привлек он меня именно своей пышностью. Обычно летом он мне нравится с миксом абрикосы-сливы-яблоки, ну, а зимой хорош просто с яблоками.
Для теста:
350 г. муки
200 г. сливочного масла
4 яйца
250 г. сахара,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
50 г. молотого миндаля (в этот раз я добавила миндаль не в тесто, а в начинку в виде лепестков)
ванильный сахар
Для начинки нам понадобится:
2 крупных яблока и сок 1/2 лимона,
горсть миндальных лепестков (можно без них).
Яйца взбиваем в пышную пену,добавляем все сыпучие (муку, сахар,разрыхлитель, ванильный сахар и миндаль), перемешиваем. Сливочное масло растопить в микроволновой печи и вмешать в тесто. Получится консистенция кекса, немного круче.Отправляем тесто в холодильник на 15 минут.
Разогреваем духовку до 180С.
Яблоки чистим от сердцевины, нарезаем кубиками (если с тонкой кожей, как у меня, можно не чистить), сбрызгиваем яблоки лимонным соком, перемешиваем.
Форму диаметром 26 см смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.
Выкладываем половину остывшего теста, разравниваем. Сверху выкладываем равномерно яблоки.
На этом этапе я добавила внутрь просушеного миндаля, можно присыпать им верх пирога в завершении, как захотите, или присыпать яблоки корицей по вкусу.
Затем выкладываем вторую половину теста, ровняем поверхность и отправляем пирог в духовку примерно на 35-40 минут.
Готовый пирог остудить и щедро посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
П.С.: А еще у меня были совершенно ужасные выходные. У меня впервые что-то украли, а именно телефон. В такой глупой ситуации и как это бывает, молниеносно. Тут он был, а тут его уже нет. Как нет и сотен контактов, которые я не успела сохранить, и фото и вообще. Телефон для меня вещь совершенно интимная, как трусы, простите. Чувство ужаснейшее, хотя для кого-то может быть покажется пустяком. Но чтобы вот так в магазине, когда я себя любимую и своих любимых решила порадовать обновками, подарками, сюрпризами, возле самой кассы, перед носом охранника и пары камер, это надо быть идиотом. Ага, ведь найдут же. Жаль, такое настроение испортить... До сих пор в себя прихожу.