Да! Да! Опять Гаспачо!
Жара, жара, жара...
В такую погоду хочется распластать себя на берегу, уже даже не важно на каком именно, но главное, поближе к воде. На завтра прогнозировали +37. Верить в это не хочется.
Такое впечатление, что скоро наши степи превратятся в саванны и вода с прохладой будет чем-то из области фантастки.
Кухня у меня под замком "в уме". Заходить даже не хочется. Радует, что не только заходить, но и есть, что хорошо сказывается на фигуре)
Вообщем забежать на кухню я готова разве, что из-за совершенно простого, элементарного и вкусного. Таким беспорно является охлаждающий, диетический и очень вкусный гаспачо.
На 4 порции надо:
3 больших помидора
4 средних огурца
1 красный перец (можно 2)
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
1 ст. томатного сока (или просто воды, но может и не понадобиться, если консистенция супа вас устроит)
свежемолотый черный перец
оливковое масло
соль
для сухариков:
ломтики хлеба
оливковое масло
прованские травы
В приготовлении незаменимым помощником конечно же будет блендер.
Помидоры залить кипятком на пару минут. Очистить от кожи и семян.
Огурцы очистить и нарезать крупно.
Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать крупно.
Лук и чеснок очистить и добавить к остальным овощам. Поместить все в чашу блендера, добавить 3-4 ст.л. оливкового масла и пюрировать все до онородной консистенции.
В приницпе я практически никогда не добавляю томатный сок или воду. Но если суп вам покажется густым в итоге, добавьте до желаемой консистенции томатного сока или воды, а можете просто пюрировать еще пару помидор.
Приправить суп перцем и солью. И поставить на пару часов в холодильник.
Перед подачей сбрызнуть ломтики хлеба оливковым маслом и посыпать смесью прованских трав (итальянские травы, так они иногда называются в отделах приправ). Подсушить ломтики хлеба в предварительно разогретой духовке.
Готово! Можете наслаждаться:)