Разделка рыбы.

[annush]

Расскажите пожалуйста как правильно надо разделывать рыбу,чтобы получить потом красивые пластинки для нигири?

Я тут попыталась телефоном сфотографировать как я это делаю.Но убей не знаю как дальше и поэтому делаю максимум роллы:(

Может кто подскажет как правильно?



Сразу скажу,что это замороженный салмон,с которого я сняла шкурку и разморозила.И режу я самым обыкновенным ножом.









А как получить вот такую пластинку?