Многострадальные сырники

[pokaschevarim]

С детства я питала любовь к десертам и выпечке из творога. Поэтому примерно год назад я взялась за поиск моего идеального рецепта сырников. Ведь сырники это как котлеты или борщ - символ дома и уюта.
Сколько же творога, муки, яиц и сахара было потрачено с этой целью уже и не счесть. Это было долго, вкусно, хотя бывало и невкусно, но увлекательно. В

Comments

[pachom]

1. >Сырники получаются гораздо нежнее, а вкус творога интенсивнее из-за более "мелкодисперсного" творога, который "обволакивает" язык.

Протирание творога на вкус и консистенцию сырника не влияет))
С процентным содержанием жира согласен.

2. >В сырниках я считаю целесообразным использовать именно желтки, так они получатся ещё нежнее и более "сдобными"

Плясы ниочем. Каким образом желток нежность и сдобность придает?
Словоблудие)))

3.>если усердно перемешивать, то масса станет жидкой и растечется

Полная хрень))) меньше сыпьте сахара.

4. >Очень аккуратные сырники можно сформировать только лишь с помощью рук.

Спорить не буду. Руки это да))

5. >Не накрывайте ни в коем случае сковороду крышкой! Тогда сырники будут не жариться, а пропариваться, и никакой хрустящей корочки не получится.

Суперполная хрень. Какая хрустящая корочка у сырника? Абсолютно нормально прожариваются до сердцевины под крышкой.

[pokaschevarim]

Отвечу в Вашем же духе. Ваш комментарий "Полная хрень)))". Не согласна ни с чем.

[pachom]

Низачот. Конкретно и обоснованно по пунктам.
Иначе это бла-бла))))

[pokaschevarim]

Конкретно и по пунктам я прошлась в своем посте.
Не блаблабла потому, что Я вижу эффект от этих действий и использования определенных продуктов в своих экспериментах.

Если Вы этого не увидели, Вы скорее всего не пробовали, что очевидно будет тогда просто трепом ни о чем. В противном же случае делали что-то не так, потому что я на своем опыте вижу совершенно иное.

[battlechilly]

На пачку творога-яйцо,по ложке муки и сахара.
Самое главное-творог должен быть не мягким(в пачках).
Все остальное-ерунда.

[pokaschevarim]

ООо, пачка творога? Ерунда? Потрясающе! Вы наверное профессионально готовите сырники.

[battlechilly]

Да,я профессионал.
И еще один косяк-бананы с сырниками не комильфо.
Лучше было бы ягоды-клубника например.(Принцип кислое-сладкое)
По-поводу пачки творога-берите качественный(Рузский,например)и протирать
ничего не надо.А то,как дилетанты начинают со своими протираниями-проф.повара в отпаде.

[pokaschevarim]

А где Вы видели, чтобы я предлагала в сырники банан поместить? Читайте пост внимательнее, потом комментируйте.
Все начинки, которые я предлагаю для сырников там записаны, и Ваше оригинальное кисло-сладкое там тоже есть.
Какие у Вас профессиональные советы;)Пачки творога советуете.

[ninyasuneeaf]

У меня пост интересней в тему

[pokaschevarim]

Рада за Вас.