Сливочно-мятное мороженое.
Мороженое готовила специально для флешмоба,"Готовим мороженое дома!"
который организовала Аленаalenakogotkova.Подробности тут http://alenakogotkova.livejournal.com/39589.html.
Рецепт мятного мороженого подглядела тут:http://teleginatania.livejournal.com/42326.html#cutid1,
изменила под себя,получилось сливочно-мятное мороженое.
Убрала зеленый чай и добавила мяты.
Слова автора:
Сливки (жирные, у меня 33%) -300 мл
50мл.молока.
Желток яичный (сырые) - 3 шт
Сахарная пудра - 120 г
Мята (свежая, 6-7 стебельков) -только листья.
Желтки взбила с сахарной пудрой.
Мяту измельчила в блендере,и залила 50гр.сливок,прогрела минут 5 на огне,не давала кипеть.Молоко стало нежно зеленого цвета.
Процедила через мелкое сито отжала мяту.И вылила в желтки не переставая взбивать.
Перелила с сотейник и желтково-молочную смесь.Прогрела,непрерывно помешивая,до загустения.Охладить.
Взбить остальные сливки и смешать с охлажденной желтковой массой.Перелила в контейнер и поставила в морозилку.
Через час взбила на малых оборотах погружным блендером.Потом еще мешала 2-3раза,через 2часа.
Очень вкусное получилось мороженое.Спасибо за идеюТане!!