Салат с кальмарами
Здравствуйте, друзья! На днях я встречала в гостях подруг, мы устроили дегустацию шампанских вин, присланных мне в подарок под Новый Год от винодельни "Фанагория". Полный репортаж с места событий будет несколько поздней, а сегодня покажу только салат, которым угощала подруг. Он лёгкий как по усвояемости, так и в плане приготовления. Такой салат может быстренько нарезать даже самая неопытная хозяйка, или, к примеру, муж и ребёнок, если мама вдруг устала!:)
С удовольствием несу этот салат Люсеt_brenon на ФМ "БОРЕМСЯ С КРИЗИСОМ ВКУСНО" .
Салат с кальмарами, яблоком и сельдереем
Ингредиенты:
кальмар крупный - 5 шт.
яйцо отварное - 3 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
яблоко Гренни Смит (или Семеренко) - 1 шт.
сок лимона - 2 ст.л.
сыр подкопчённый, мелко резанный - 4 ст.л.
майонез, соль, чёрный перец молотый - по вкусу
Для варки кальмара:
лимонный перец - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
горчичное семя - 1 ч.л.
соль - по вкусу
Процесс:
Кальмара очистить от кожи и внутренностей, удалить щупальца, если имеются. Лучше всего это делать, когда кальмар подмороженный. В воду (примерно 3 литра) опустить все специи, довести до кипения, посолить, опустить очищенные тушки кальмаров. Варить 1 мин после закипания воды с кальмарами. Вынуть кальмаров и остудить. Порезать полосками толщиной 0,5 см.
Яйца порезать кубиком средней величины.
Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать мелким кубиком.
Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, и сыр в том числе, поперчить, заправить майонезом. Подавать сразу.
Для этого салата подойдёт копчёный сыр "Рамзес" или колбасный подкопчённый сыр хорошего качества. Я беру "Особый", сделанный по ГОСТу. Но можно обойтись и "косичкой", в данном случае использовала её.
Кальмаров лучше брать командорских, они гораздо мягче и сочней, хотя и не так красивы, как тихоокеанские.
Несмотря на то, что в кадре виднеется розовое шампанское, к салату оно совсем не подошло. Зато этот салат составил неплохую пару с молодым игристым "Мускат Оттонель" от Фанагории, а также с сухим фанагорийским Шардоне из линейки Cru Lermont.
С удовольствием несу этот салат Люсеt_brenon на ФМ "БОРЕМСЯ С КРИЗИСОМ ВКУСНО" .
Салат с кальмарами, яблоком и сельдереем
Ингредиенты:
кальмар крупный - 5 шт.
яйцо отварное - 3 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
яблоко Гренни Смит (или Семеренко) - 1 шт.
сок лимона - 2 ст.л.
сыр подкопчённый, мелко резанный - 4 ст.л.
майонез, соль, чёрный перец молотый - по вкусу
Для варки кальмара:
лимонный перец - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
горчичное семя - 1 ч.л.
соль - по вкусу
Процесс:
Кальмара очистить от кожи и внутренностей, удалить щупальца, если имеются. Лучше всего это делать, когда кальмар подмороженный. В воду (примерно 3 литра) опустить все специи, довести до кипения, посолить, опустить очищенные тушки кальмаров. Варить 1 мин после закипания воды с кальмарами. Вынуть кальмаров и остудить. Порезать полосками толщиной 0,5 см.
Яйца порезать кубиком средней величины.
Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать мелким кубиком.
Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, и сыр в том числе, поперчить, заправить майонезом. Подавать сразу.
Для этого салата подойдёт копчёный сыр "Рамзес" или колбасный подкопчённый сыр хорошего качества. Я беру "Особый", сделанный по ГОСТу. Но можно обойтись и "косичкой", в данном случае использовала её.
Кальмаров лучше брать командорских, они гораздо мягче и сочней, хотя и не так красивы, как тихоокеанские.
Несмотря на то, что в кадре виднеется розовое шампанское, к салату оно совсем не подошло. Зато этот салат составил неплохую пару с молодым игристым "Мускат Оттонель" от Фанагории, а также с сухим фанагорийским Шардоне из линейки Cru Lermont.