Вяленые томаты и хлеб с козьим сыром и вялеными томатами
Я уже давно хотела приготовить вяленые томаты, но почему-то думала, что это сложно и откладывала. А вчера на рынке купила подхожящие небольшие плотные помидоры и решила, что пора попробовать. Ничего сложного, просто нужно немного подождать. А вкусно, ну, вы знаете, наверное. Я же не только не готовила, но и даже не пробовала вяленые томаты раньше. Так что я вообще в восторге. Правда, первую порцию сделала небольшую - решила сначала попробовать. Буду делать еще!
Рецептов для томатов есть множество, процесс одинаков (если в духовке), различается только время и температура. Я опиралась на этот рецепт:
Нам понадобится:
помидоры - сколько вы посчитаете нужным. Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно просто взять смесь “Прованские травы”)
морская или обычная соль
растительное масло (подсолнечное или оливковое)
пара головок чеснока
Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом. и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов (в зависимости от духовки). Я держала 3 часа, на большее терпения не хватило.:)
Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода ).
Ну и раз уж я обзавелась вялеными томатами, то решила испечь хлеб, который видела у Кати life_with_knife вот здесь. Такой соблазнительный, он мне не давал покоя.:) Катя поделилась рецептом из книги Анны Китаевой "Я и моя хлебопечка", за что огромное спасибо и Кате, и Анне!:)
Хлебопечки у меня нет, так что я, как и Катя, пекла в духовке.
Тесто:
340 мл воды
1,5 ст.л. раст. масла
3 ч.л. сахара
1,6 ч.л. соли
560 г пшеничной муки
1,6 ч.л. сухих дрожжей
плюс
150 г сыра (я взяла козий, как и Катя, но я думаю, это не принципиально)
1 ст.л. сухих пряных трав
50 г вяленых помидоров в масле
2-3 ст.л. муки для обсыпки начинки
Тесто я готовила стандартно - в теплой воде развела дрожжи и сахар, оставила постоять10 мин. Затем добавила масло, соль, муку и замесила тесто. Оставила в теплом месте на час. Затем обмяла, раскатала прямоугольник, сверху выложила начинку и завернула. Оставила еще на полчаса.
Температурный режим тоже от Кати - духовку разогреть до 250 градусов, выпекать при 250 С около 3 минут, при 210 С - минут 15 и потом до золотистой корочки - при 190С, т.е. еще минут 15-20.
Очень ароматный и вкусный хлеб, как я себе и представляла!
Рецептов для томатов есть множество, процесс одинаков (если в духовке), различается только время и температура. Я опиралась на этот рецепт:
Нам понадобится:
помидоры - сколько вы посчитаете нужным. Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно просто взять смесь “Прованские травы”)
морская или обычная соль
растительное масло (подсолнечное или оливковое)
пара головок чеснока
Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом. и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов (в зависимости от духовки). Я держала 3 часа, на большее терпения не хватило.:)
Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода ).
Ну и раз уж я обзавелась вялеными томатами, то решила испечь хлеб, который видела у Кати life_with_knife вот здесь. Такой соблазнительный, он мне не давал покоя.:) Катя поделилась рецептом из книги Анны Китаевой "Я и моя хлебопечка", за что огромное спасибо и Кате, и Анне!:)
Хлебопечки у меня нет, так что я, как и Катя, пекла в духовке.
Тесто:
340 мл воды
1,5 ст.л. раст. масла
3 ч.л. сахара
1,6 ч.л. соли
560 г пшеничной муки
1,6 ч.л. сухих дрожжей
плюс
150 г сыра (я взяла козий, как и Катя, но я думаю, это не принципиально)
1 ст.л. сухих пряных трав
50 г вяленых помидоров в масле
2-3 ст.л. муки для обсыпки начинки
Тесто я готовила стандартно - в теплой воде развела дрожжи и сахар, оставила постоять10 мин. Затем добавила масло, соль, муку и замесила тесто. Оставила в теплом месте на час. Затем обмяла, раскатала прямоугольник, сверху выложила начинку и завернула. Оставила еще на полчаса.
Температурный режим тоже от Кати - духовку разогреть до 250 градусов, выпекать при 250 С около 3 минут, при 210 С - минут 15 и потом до золотистой корочки - при 190С, т.е. еще минут 15-20.
Очень ароматный и вкусный хлеб, как я себе и представляла!