Министерство питания: Строганофф из курицы с луком-пореем
Так как вы, друзья мои, с идеей согласились, то я начинаю
Рецепт на 2их
Что нужно для этой еды:
1 - курица (2 филе)
2 - лук-прей (1 стебель)
3 - горсть грибов (в рецепте написаны вешенки, а на картинке нарисованы шампиньоны) я взяла 10 штук шампиньонов среденго размера
4 - оливковое масло (я сноб и беру греческое или киприотское первого холодного отжима и никак иначе)
5 - кусок сливочного масла (я брала грамм 30)
6 - стакан белого сухого вина
7 - пучок петрушки
8 - 285 мл сливок (можно заменить молоком для большей "диетичности" продукта)
9 - полстакана воды
10 - соль, черный перец, сок 1 лимона
11 - рис для гарнира
как делать
1) ставим вариться рис
2) отрезаем "лишнее у порея" это корни и тот кусок, где листья начинают отходить от стебля, то есть нам нужен кусок от белого до салатового цвета, все, что темнее - не едят, режем на 4 части вдоль, промываем, мелко нарезаем
3) моем и нарезаем грибы
4) нарезаем куриные грудки на полоски, толщиной в мизинец
5) ставим большую сковороду (а лучше что-то вроде сотейника) на большой огонь, разогреваем, наливаем оливкового масла, туда же кладем сливочное, порей, белое вино, воду, соль и перец
6) накрываем куском фольги вместо крышки и оставляем на 5 минут
7) режем в это время петрушку
8) снимаем фольгу, добавляем курицу, грибы, петрушку (часть можно оставить на украшение), сливки, перемешиваем, доводим до кипения и оставляем на слабом огне на 10 минут
9) сливаем рис, раскладываем по тарелкам, выкладываем сверху курицу, поливаем лимонным соком и украшаем петрушкой
Что получилось у меня - то-ли у нас с Джейми стаканы разные, то-ли что, но курицы получилось реально много, а соуса - еще больше, если залить всем этим рис, то получился бы суп, поэтому с рисом мы съели где-то 2/3 курицы, и совсем немного соуса.
А из оставшейся курицы и соуса я сделала лапшу в китайском стиле.
Лапша - у меня была пачка гречневой (можно класть рисовую, яичную, да любую), приправа - карри, острый перчик чили
что делаем - разогреваем остатки курицы в сковородке, кладем туда же пачку лапши (можно долить чуть-чуть воды), распределяем ее так, чтобы лапша была чуть прикрыта водой, высыпаем специи и кладем мелко порубленный перчик (если хочется менее острого, то из перца вынимаем семена). готовим до готовности лапши. Как раз получается, что лишняя жидкость выкипает и получается лапша с соусом ;)
вот так вот
Рецепт на 2их
Что нужно для этой еды:
1 - курица (2 филе)
2 - лук-прей (1 стебель)
3 - горсть грибов (в рецепте написаны вешенки, а на картинке нарисованы шампиньоны) я взяла 10 штук шампиньонов среденго размера
4 - оливковое масло (я сноб и беру греческое или киприотское первого холодного отжима и никак иначе)
5 - кусок сливочного масла (я брала грамм 30)
6 - стакан белого сухого вина
7 - пучок петрушки
8 - 285 мл сливок (можно заменить молоком для большей "диетичности" продукта)
9 - полстакана воды
10 - соль, черный перец, сок 1 лимона
11 - рис для гарнира
как делать
1) ставим вариться рис
2) отрезаем "лишнее у порея" это корни и тот кусок, где листья начинают отходить от стебля, то есть нам нужен кусок от белого до салатового цвета, все, что темнее - не едят, режем на 4 части вдоль, промываем, мелко нарезаем
3) моем и нарезаем грибы
4) нарезаем куриные грудки на полоски, толщиной в мизинец
5) ставим большую сковороду (а лучше что-то вроде сотейника) на большой огонь, разогреваем, наливаем оливкового масла, туда же кладем сливочное, порей, белое вино, воду, соль и перец
6) накрываем куском фольги вместо крышки и оставляем на 5 минут
7) режем в это время петрушку
8) снимаем фольгу, добавляем курицу, грибы, петрушку (часть можно оставить на украшение), сливки, перемешиваем, доводим до кипения и оставляем на слабом огне на 10 минут
9) сливаем рис, раскладываем по тарелкам, выкладываем сверху курицу, поливаем лимонным соком и украшаем петрушкой
Что получилось у меня - то-ли у нас с Джейми стаканы разные, то-ли что, но курицы получилось реально много, а соуса - еще больше, если залить всем этим рис, то получился бы суп, поэтому с рисом мы съели где-то 2/3 курицы, и совсем немного соуса.
А из оставшейся курицы и соуса я сделала лапшу в китайском стиле.
Лапша - у меня была пачка гречневой (можно класть рисовую, яичную, да любую), приправа - карри, острый перчик чили
что делаем - разогреваем остатки курицы в сковородке, кладем туда же пачку лапши (можно долить чуть-чуть воды), распределяем ее так, чтобы лапша была чуть прикрыта водой, высыпаем специи и кладем мелко порубленный перчик (если хочется менее острого, то из перца вынимаем семена). готовим до готовности лапши. Как раз получается, что лишняя жидкость выкипает и получается лапша с соусом ;)
вот так вот