Специи. Гвоздика.
Совсем недавно, во времена, когда антибиотики еще не изобрели, да и не было на полках аптек всего разнообразия лекарств, которое мы имеем сейчас, люди лечились специями.
Неслучайно народная мудрость гласит: жизнь без пряностей - ни здоровья, ни радости.
К сожалению, сейчас почти утеряна культура потребления пряностей, знание их свойств и возможностей.
Давайте начнем свою аптечку с природных лекарств ;)
Например, с гвоздики.
Гвоздика - это сухие нераскрывшиеся бутоны вечнозеленого дерева. Аромат сосредоточен в шляпке бутона, а жгучесть - в черешках.
Крупнейшие производители гвоздики - Занзибар, Мадагаскар, Индонезия и Индия.
Нераскрывшиеся бутоны собирают вручную и высушивают на солнце, пока они не потемнеют. Высушенные бутоны содержат большое количество ароматного масла. Если вы хотите проверить, насколько свежая вам попалась специя, проведите бутоном с легким нажимом по бумаге: если специя свежая, то на бумаге останется масляный след.
Второй способ узнать о свежести - погрузить несколько бутонов в воду: если бутоны опустятся на дно или будут держаться на воде вертикально, то они свежие. Если бутоны плавают горизонтально - их качество оставляет желать лучшего.
Применение гвоздики в качестве лекарства.
В гвоздике содержится примерно 15% эфирного масла, витамины А, В1, В2, РР и С, магний, кальций, натрий, фосфор, железо.
1. Гвоздика стимулирует пищеварение, ее применяют при несварении и вздутии живота.
2. При тошноте и рвоте смешать молотую гвоздику с чайной ложкой меда, держать во рту маленькими порциями.
3. Для облегчения головной боли.
4. Эффективное средство для лечения астмы.
5. Жевание гвоздики помогает при боли в горле и сухом кашле.
6. При фарингите, зубной и ушной боли.
7. Есть рецепты с гвоздикой для лечения кашля при бронхите (и даже туберкулезе).
8. В Индии делают отвары с гвоздикой против холеры.
Стандартные дозировки и противопоказания.
Гвоздика - сильная пряность. Ее не рекомендуют детям до 2-х лет. Противопоказана гвоздика при гипертонической болезни.
Для придания вкуса травяному напитку или чаю достаточно добавить 1-2 бутона на стакан кипятка.
Уменьшить дозы применения гвоздики при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, перенапряжении и сильном утомлении.
Неслучайно народная мудрость гласит: жизнь без пряностей - ни здоровья, ни радости.
К сожалению, сейчас почти утеряна культура потребления пряностей, знание их свойств и возможностей.
Давайте начнем свою аптечку с природных лекарств ;)
Например, с гвоздики.
Гвоздика - это сухие нераскрывшиеся бутоны вечнозеленого дерева. Аромат сосредоточен в шляпке бутона, а жгучесть - в черешках.
Крупнейшие производители гвоздики - Занзибар, Мадагаскар, Индонезия и Индия.
Нераскрывшиеся бутоны собирают вручную и высушивают на солнце, пока они не потемнеют. Высушенные бутоны содержат большое количество ароматного масла. Если вы хотите проверить, насколько свежая вам попалась специя, проведите бутоном с легким нажимом по бумаге: если специя свежая, то на бумаге останется масляный след.
Второй способ узнать о свежести - погрузить несколько бутонов в воду: если бутоны опустятся на дно или будут держаться на воде вертикально, то они свежие. Если бутоны плавают горизонтально - их качество оставляет желать лучшего.
Применение гвоздики в качестве лекарства.
В гвоздике содержится примерно 15% эфирного масла, витамины А, В1, В2, РР и С, магний, кальций, натрий, фосфор, железо.
1. Гвоздика стимулирует пищеварение, ее применяют при несварении и вздутии живота.
2. При тошноте и рвоте смешать молотую гвоздику с чайной ложкой меда, держать во рту маленькими порциями.
3. Для облегчения головной боли.
4. Эффективное средство для лечения астмы.
5. Жевание гвоздики помогает при боли в горле и сухом кашле.
6. При фарингите, зубной и ушной боли.
7. Есть рецепты с гвоздикой для лечения кашля при бронхите (и даже туберкулезе).
8. В Индии делают отвары с гвоздикой против холеры.
Стандартные дозировки и противопоказания.
Гвоздика - сильная пряность. Ее не рекомендуют детям до 2-х лет. Противопоказана гвоздика при гипертонической болезни.
Для придания вкуса травяному напитку или чаю достаточно добавить 1-2 бутона на стакан кипятка.
Уменьшить дозы применения гвоздики при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, перенапряжении и сильном утомлении.