Сыр по рецепту хеттов
Какие хетты, если на снимке ясно видны помидоры?! Ну да, ну да, помидоры - уже современное использование сыра, приготовленного по древнему рецепту.
"Нагрей молоко коз и овец с уксусом дай стечь смешай с солью и травой < > высуши солнцем или положи в уксус куда добавь масло и травы так научил хеттов великий бог Энка"
Пряный кисло-соленый вкус этого сыра похож на вкус сыра "лабане", но т.к. я готовил маринад по своему вкусу - у меня он не такой кислый. Отлично пошел с лавашем и узбекской лепешкой, я посыпал сыр заатаром и полил его тхиной. Да и в салат пойдет вместо фета или брынзы, но этот сыр гораздо нежнее и мягче