Амнон с яблоком под соусом из сельдерея
"Ноги растут" отсюда. Можно отметить, что рецепт адаптирован, а кто-то скажет: "Профанация!"
Стебель сельдерея нарезал на небольшие кусочки и притомил на сливочном масле (на одну порцию 3 черешка). Томленый сельдерей выложил в латку. Филе амнона посолил, поперчил, присыпал мукой с одной стороны и поджарил на раскаленном растительном масле (с одной стороны). Филе выложил на сельдерей поджаренной стороной вверх и выдержал в предварительно нагретой духовке (200 град. С) около 10 минут.
Антоновку нарезал на ломтики и поджарил на сливочном масле с двух сторон. Когда жарил яблоко на второй стороне, ломтики посыпал коричневым сахаром. Снял сковородку с плиты, вылил на яблоки рюмку бренди и поджег его (будьте осторожны!). На порцию пошла половинка средней величины яблока.
На тарелку выложил рыбу из латки, яблоки со сковородки, сельдерей с рыбными соками положил на сковородку, добавил сметану (из расчета 1 ст.л. на порцию) и упарил, удаляя лишнюю влагу. Готово? На тарелку! Сверху присыпал жареным репчатым луком.
Вкусно!
Авто-кросс-пост (а чтобы не потерялся!) Кулинарный Клуб
Стебель сельдерея нарезал на небольшие кусочки и притомил на сливочном масле (на одну порцию 3 черешка). Томленый сельдерей выложил в латку. Филе амнона посолил, поперчил, присыпал мукой с одной стороны и поджарил на раскаленном растительном масле (с одной стороны). Филе выложил на сельдерей поджаренной стороной вверх и выдержал в предварительно нагретой духовке (200 град. С) около 10 минут.
Антоновку нарезал на ломтики и поджарил на сливочном масле с двух сторон. Когда жарил яблоко на второй стороне, ломтики посыпал коричневым сахаром. Снял сковородку с плиты, вылил на яблоки рюмку бренди и поджег его (будьте осторожны!). На порцию пошла половинка средней величины яблока.
На тарелку выложил рыбу из латки, яблоки со сковородки, сельдерей с рыбными соками положил на сковородку, добавил сметану (из расчета 1 ст.л. на порцию) и упарил, удаляя лишнюю влагу. Готово? На тарелку! Сверху присыпал жареным репчатым луком.
Вкусно!
Авто-кросс-пост (а чтобы не потерялся!) Кулинарный Клуб