Ах, какой малауах! Сегодня - с турецким салатом.
Малауах - традиционное блюдо йеменских евреев. Уверен, что не только евреев, вообще выходцев из Йемена и его жителей. Дело в том, что многие века жизни бок о бок сделали кухни евреев и арабов почти неотличимыми. Ну разве что в деталях, связанных с кашрутом...
Сначала я приготовлю салАт туркИ - турецкий салат. Это такой странный салат - его невозможно найти в Турции, но им полны супермаркеты и общепит Израиля. Кажется мне, что и салатом-то его сложно назвать.
Для начала на сковороде в оливковом масле слегка поджарю перья репчатого лука и 1-2 дольки чеснока, потом выложу к луку полоски сладкого перца.
Слегка протомив смесь на сковородке, добавлю порезанный кубиками помидор.
Посолить-поперчить и можно подавать. К чему? Да к чему угодно. Просто съесть его с питой или лепешкой. Но я готовлю малауах - то ли это слоеный блинчик, то ли жареная на сковородке лепешка.
Ну просто все - до элементарности. Пресное тесто раскатал в тонкий пласт, смазал его оливковым маслом и сложил в 4 слоя. С помощью тарелки вырезал круг с диаметром, подходящим к размерам сковродки. Жарил на оливковом масле под крышкой - пара минут с каждой стороны.
К малауах всегда, т.е. ВСЕГДА! подают вареное яйцо и томатный соус (обычно смешанные в блендере помидоры, сладкий и острый перец). Ну а у меня салат турки.
Уже можно есть. Но чаще яйцо вилкой раздавливают, распределяя по лепешке.
Остается только лепешку свернуть в трубочку перед едой.
Рекомендую для завтрака. Приятного аппетита!
Сначала я приготовлю салАт туркИ - турецкий салат. Это такой странный салат - его невозможно найти в Турции, но им полны супермаркеты и общепит Израиля. Кажется мне, что и салатом-то его сложно назвать.
Для начала на сковороде в оливковом масле слегка поджарю перья репчатого лука и 1-2 дольки чеснока, потом выложу к луку полоски сладкого перца.
Слегка протомив смесь на сковородке, добавлю порезанный кубиками помидор.
Посолить-поперчить и можно подавать. К чему? Да к чему угодно. Просто съесть его с питой или лепешкой. Но я готовлю малауах - то ли это слоеный блинчик, то ли жареная на сковородке лепешка.
Ну просто все - до элементарности. Пресное тесто раскатал в тонкий пласт, смазал его оливковым маслом и сложил в 4 слоя. С помощью тарелки вырезал круг с диаметром, подходящим к размерам сковродки. Жарил на оливковом масле под крышкой - пара минут с каждой стороны.
К малауах всегда, т.е. ВСЕГДА! подают вареное яйцо и томатный соус (обычно смешанные в блендере помидоры, сладкий и острый перец). Ну а у меня салат турки.
Уже можно есть. Но чаще яйцо вилкой раздавливают, распределяя по лепешке.
Остается только лепешку свернуть в трубочку перед едой.
Рекомендую для завтрака. Приятного аппетита!