Суп Том Ям. Пошаговый рецепт

[shabunya_tanya]

Comments

велкам бэк, Таня :)

[dusmikeeva]

Спасибо! Рецепт в мемориз) хочу приготовить настоящий том ям!

Re: велкам бэк, Таня :)

[shabunya_tanya]

Рада вернуься! )
Многие его готовят не с таким количеством кокосового молока. Часто, это наоборот - 1/3 кокосового молока и 2/3 воды. Но не скажу, что вкус страдает. Просто выходит менее жирно что-ли. Пробуй )

[eugena_klykova]

Танюша, рада тебя видеть на просторах ЖЖ! ))
Очень люблю Том ям, но сама готовить пока не решалась, хотя у нас тут все можно найти..7 Обязательно сделаю по твоему рецепту... А скажи, это сколько примерно воды и кокосового молока?

[shabunya_tanya]

Привет, Жень! Взаимно )
Хоть они и говорят стакан, но думаю, лучше брать не 250, а 300. Итого выходит, что воды 100 мл, а кокосового молока 200 мл.

[marahovska_ya]

привет Танюша
я почти ушла из жж, но месяц полтора как)))
читаю народ из ФБ в основном
Том Ям училась готовить на Пхукете, брала мастер-класс, нашли с мужем самый вкусный суп на всем острове, туда приезжают его есть отовсюду
узнала секрет - готовит его хозяйка на курино-овощном бульоне, каждую порцию отдельно, только бульон общий
совершенно невероятный, потрясающий вкус, собиралась-собиралась разместить рецепт все и все никак(

[shabunya_tanya]

Привет! Я думаю, секрет многих в глютамате )
Я варила и на бульоне, и на воде. За счет такого количества кокосового молока, на бульоне для меня жирно.
Если все-таки делаю на бульоне, то уменьшаю количество молока до 80 примерно на порцию.

Мне кажется, отсюда многие ушли. И я в свое время тоже. Хотя было и что показать, и рассказать. Но вот уже несколько месяцев ностальгировала и решила вернуться.

[marusikus]

хочу в Таиланде попробовать:)))у нас есть в меню рестиков на вынос....но насколько он натурален и приближен по вкусу- это большой вопрос)))
на вкус -красота)единственное, кинзу не переношу)))

[shabunya_tanya]

Приеду, пойду дегустировать. Потом расскажу, где в Минске вкусный Том Ям ;)
На самом деле много вкусных блюд, но не таких популярных. Постараюсь про некоторые рассказать. Тем более многие легко можно воспроизвести дома, там нет никаких редких ингредиентов. Самый важный - чили!

[marusikus]

ура!буду ждать новые рецепты)

[raechka_sav]

ой..у тебя новый жж?

[shabunya_tanya]

Привет )
Пришлось новый аккаунт завести, от старого пароль восстановить никак не смогла. Так что все с чистого листа, так сказать :)