Соленые желтки. Часть 1.

[shakherezada]

Comments

[ilamtel]

Очень интересно, спасибо!

[shakherezada]

На здоровье. :)

[maria_ammi]

Очень здорово получилось! Оригинальный рецепт, впервые про такое узнала.

[achernitsky]

Спасибо. Обязательно попробую.
А желтки в виде густой намазки я делаю, замораживая яйца на ночь в морозилке

[dessert_flower]

Скажи, а как потом употреблять? Разморозить и намазывать?
Отделить желток для заморозки? Ты просто написал "замораживая яйца"...

[achernitsky]

Целое (свежее!, я это делаю в день покупки в магазине) яйцо положить на ночь в морозилку. Утром вынуть и разморозить. Скорлупа будет в трещинах. Очистить а процессе разморозки. Размороженный белок снова станет жидким, а желток останется плотным. Их легко разделить.

Потом желток можно намазать, а можно и так съесть, вкус совсем иной, чем у свежего. Там лецитин необратимо густеет.

[dessert_flower]

Захлебываясь слюной в предвкушении, ушла трамбовать яйца в морозилку.

Спасибо большущее!

[leostrog]

Галя, спасибо! очень интересно и выглядит очень красиво!

[shakherezada]

На здоровье. :)

[kessil]

как интересно, как-то эта тенденция мимо меня прошла, нужно попробовать

[shakherezada]

занятная штука, да.