Секрет испанского долголетия
Почти точно год назад сделал пост про одну из самых знаменитых испанских традиций - тапео. Это когда люди ходят по барам, пьют вино и едят маленькие закуски, называемые тапас. Сегодня повторю тот пост с новыми фотографиями. Этакий «Тапас 2022».
Как гласит легенда, в стародавние времена в Дон Кихотовой Испании, закуску (ломоть хлеба или хамона) было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина (закрывая его содержимое от мух и пыли). «Tapa» (тапа) означает «крышка» по-испански, отсюда и название закуски. Позже король Альфонсо X Кастильский издал указ, по которому в любом трактире его воинам в обязательном порядке должны были подавать помимо вина ещё и бесплатную закуску (чтобы солдаты излишне не пьянели). Тогда трактирщики стали делать порции этих «бесплатных» блюд максимально маленькими. Вот примерно так и начались современные «тапас».
Во всей Испании эти закуски называются «tapas», но в стране басков их называют «pintxos» (пинчос). Есть ещё вариант «монтадитос», от слова montar (ставить друг на друга).
Я как обычно зашёл в баскский сетевой ресторан Lizarran, который есть во всей Испании. Там можно отведать как раз именно баскский вариант тапас - пинчос. Пинчо - именно так называется палочка которая их протыкает.
Этот находится на площади перед замком в Дении
В ресторане холодные пинчос находятся внутри на витрине. Вы хватаете тарелку и набераете себе тех, что хотите, как делают товарищи на заглавной фотографии. Также есть вариант приготовленных тарелочек, эти скорее всего называются просто тапас:
Также официантки регулярно бьют в колокол и разносят горячие пинчос. Например эти:
Здесь видна так называемая морсилья из Бургоса (morcilla de Burgos). Классическая колбаса из риса и свиной крови. Эта конкретно мне не очень понравилась, соли нехватало.
Или вот эти ещё:
Или опять тарелочки:
Ну а это вообще уже МакДональдс какой-то!
После того как вы закончили, вы считаете ваши палочки и тарелочки, и на этом основании платите. Иногда все пинчос стоят одинаково, а иногда палочки могут быть разной длины.
Все эти рестораны тапео очень популярны в Испании как среди своих, так и среди туристов. Кстати, в этом году иностранных туристов заметно меньше. Мы зашли в магазин одежды, так продавщица жаловалась. что некоторые фирмы даже сократили ассортимент одежды, потому что после ковида и войны на Украине восстановление идёт очень тяжело. И все эти забастовки авиаперсонала определённо не помогают.
Это блог про Норвегию вообще и про электромобили в частности ;-) И в течение июля ещё и про Испанию. Добавляйтесь в друзья или подписывайтесь!