Кекс с корицей

[silverina1]

Ну вот, выходные позади, начались трудовые будни... Скрасим понедельник среду свежевыпеченным кексом? :) Он получается очень вкусным и ароматным.




Ингредиенты:

яйца 3 шт.,
сахар 200 г (у меня 180 г),
сливочное масло комн. темп. 125 г,
ванильная эссенция (не добавляю),
мука 225 г,
разрыхлитель 1 ч.л.,
сода 1 щепотка,
соль 1/4 ч.л.,
сметана 50 г

Посыпка: корица 1 ст.л. + сахар 50 г (у меня 30 г коричневого сахара и 20 г светлого мусковадо)

Приготовление:

Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции.
Добавить ванильную эссенцию, по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавить половину муки, просеянной с содой, солью и разрыхлителем, размешать.
Добавить сметану, размешать.
Добавить оставшуюся муку и размешать.

50 г сахара смешать с корицей.
Треть теста выложить в форму, посыпать половиной коричного сахара, сверху выложить ещё треть теста и снова сахар. Накрыть оставшейся третью теста.
Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности (около 40-50 минут).

Приятного чаепития!



Источник.