Рыбный день
Хоть сегодня и пятница, а не четверг, а в блоге нынче рыбный день, так уж вышло :) Под катом три простых рецепта, заходите на угощение!
Все три отправляю к Оле на ФМ "Ловись рыбка большая и маленькая! Рыба. Морепродукты".
Рийет из скумбрии
Вполне себе бюджетный рецепт рийета от Оли sugar74. Ингредиенты самые простые и доступные. Только вот фоточка у меня подкачала, на вкус рийет лучше, чем на вид, поверьте))
Ингредиенты:
Скумбрия 450 г,
морковь 2 шт.,
лук-шалот 3 шт. (я заменила репчатым луком - 1 шт.),
вино белое сухое 50 мл,
горчица 1 ст.л.,
сметана густая 2 ст.л.,
лавр 1 шт.,
тимьян 1 вет.,
соль и перец по вкусу,
кориандр, паприка и эстрагон по вкусу
Приготовление:
У скумбрии отрезать голову и хвост.
Морковь очистить, 2 луковки нарезать на четвертинки.
Рыбу залить холодной водой, добавить вино, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения без крышки, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Затем аккуратно вынуть рыбу, немного остудить, снять с неё шкуру и удалить косточки.
Рыбный бульон процедить.
Скумбрию размять вилкой. Добавить горчицу, сметану и оставшийся мелко порезанный лук-шалот. Добавить кориандр, паприку и эстрагон, перемешать.
Разбавить рийет рыбным бульоном до той консистенции, которая вам больше нравится.
Готовый рийет убрать в холодильник на пару часов.
Рийет из копчёного лосося
Вкусный рийет практически молниеносного приготовления, раз - и готово!
Ингредиенты:
150 г сливочного сыра (не плавленого и не маскарпоне),
150 г лосося горячего копчения (без кожи и костей),
5 веточек укропа,
лимонный сок по вкусу,
перец по вкусу
Приготовление:
Укроп мелко порубить, смешать с сыром.
Приправить сыр перцем и лимонным соком. Если нужно - добавьте соль.
Мякоть лосося разобрать вилкой на мелкие кусочки и смешать с сыром.
Источник.
Бутерброд с сельдью и сливочным сыром
Ингредиенты:
Бородинский хлеб,
филе сельди (кусочки),
сливочный сыр,
чеснок,
укроп,
лук,
редис
Приготовление:
Бородинский хлеб нарезать на небольшие кусочки.
Каждый кусочек смазать сливочным сыром, смешанным с измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом.
Поверх сыра положить несколько колечек репчатого лука, ломтики филе.
Украсить кружочками редиса и веточкой укропа.
Приятного аппетита!
Все три отправляю к Оле на ФМ "Ловись рыбка большая и маленькая! Рыба. Морепродукты".
Рийет из скумбрии
Вполне себе бюджетный рецепт рийета от Оли sugar74. Ингредиенты самые простые и доступные. Только вот фоточка у меня подкачала, на вкус рийет лучше, чем на вид, поверьте))
Ингредиенты:
Скумбрия 450 г,
морковь 2 шт.,
лук-шалот 3 шт. (я заменила репчатым луком - 1 шт.),
вино белое сухое 50 мл,
горчица 1 ст.л.,
сметана густая 2 ст.л.,
лавр 1 шт.,
тимьян 1 вет.,
соль и перец по вкусу,
кориандр, паприка и эстрагон по вкусу
Приготовление:
У скумбрии отрезать голову и хвост.
Морковь очистить, 2 луковки нарезать на четвертинки.
Рыбу залить холодной водой, добавить вино, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения без крышки, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Затем аккуратно вынуть рыбу, немного остудить, снять с неё шкуру и удалить косточки.
Рыбный бульон процедить.
Скумбрию размять вилкой. Добавить горчицу, сметану и оставшийся мелко порезанный лук-шалот. Добавить кориандр, паприку и эстрагон, перемешать.
Разбавить рийет рыбным бульоном до той консистенции, которая вам больше нравится.
Готовый рийет убрать в холодильник на пару часов.
Рийет из копчёного лосося
Вкусный рийет практически молниеносного приготовления, раз - и готово!
Ингредиенты:
150 г сливочного сыра (не плавленого и не маскарпоне),
150 г лосося горячего копчения (без кожи и костей),
5 веточек укропа,
лимонный сок по вкусу,
перец по вкусу
Приготовление:
Укроп мелко порубить, смешать с сыром.
Приправить сыр перцем и лимонным соком. Если нужно - добавьте соль.
Мякоть лосося разобрать вилкой на мелкие кусочки и смешать с сыром.
Источник.
Бутерброд с сельдью и сливочным сыром
Ингредиенты:
Бородинский хлеб,
филе сельди (кусочки),
сливочный сыр,
чеснок,
укроп,
лук,
редис
Приготовление:
Бородинский хлеб нарезать на небольшие кусочки.
Каждый кусочек смазать сливочным сыром, смешанным с измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом.
Поверх сыра положить несколько колечек репчатого лука, ломтики филе.
Украсить кружочками редиса и веточкой укропа.
Приятного аппетита!