Буженина по-московски

[silverina1]

Запечённое мясо я готовлю практически на каждый праздник - блюдо это вкусное и нехлопотное. Сегодняшний рецепт - старая добрая классика.

Comments

[tourelle]

Спасибо за рецепт! Бабушкин. Единственное - вместо чеснока она шпиговала срезанным с окорока жиром. Не жаловали у нас в семье чеснок.

[silverina1]

Пожалуйста!
С жирком мясо сочнее получается, а если ещё и в русской печке запекали - вообще ум отъешь!

Не жаловали у нас в семье чеснок.

[lengvizd]

и пули серебряные, небось, не любили?

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[bibkniga31]

Самое главное в буженине - хорошее мясо! Пару раз обжигалась на качественной, казалось бы, свинине. Получалось свиное суфле)).

[silverina1]

Ты права на все сто))

[moyugolok]

Я все таки прверженец длительного низкотемпературного запекания без фольги.

[silverina1]

А я всякое люблю.

[xyepblra]

Уточните, пожалуйста, как долго и при какой температуре запекаете?

[moyugolok]

При 130 - 150 град 2 - 2,5 час в зависимости от веса. До 70 град внутри (щуп)

[martinn]

<На лист фольги положить лавровый лист>

В смысле один, или выстелить?

[silverina1]

Можно один большой, можно два средних. Можно один снизу положить, второй сверху на мясо. Можно и больше лаврушки взять, это уже как нравится, на мой вкус, 2-3 листа за глаза.