Оладки на житній заквасці
Рецепт тіста на житній заквасці
1 стак пшеничного борошна (150г)
1 стак житньої закваски (100г борошна 100г води)
1 ч.л. пекарського порошку
1/2 ч.л. соди
1/2 ч.л. солі
1/4 стак цукру
1,5 стак вершків 30-35%-ний жирності
3 яйця (150г)
Борошно перемішати з розпушувачами й цукром. Яйця перемішати з вершками й закваскою. Влити рідке в сухе, перемішати до однорідності й залишити в спокої на 20 хв. Пекти оладки на спокійному вогні.