Кесадилья на ужин...
Вот что об этом блюде пишет википедия:
Кесадилья (кесадийя) (исп. quesadilla; от queso, «сыр» и tortilla, «тортилья») - блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром. Для приготовления кесадильи тортилья складывается пополам, наполняется сыром и обжаривается на жару, либо во фритюре, до полного расплавления сыра. Традиционно, в кесадилье в качестве начинки используется только сыр. Также возможно добавление в начинку мяса, чорисо, овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов.
В качестве распространённого гарнира к блюду могут подаваться овощной салат, гуакамоле, перец чили, кориандр и сальса.
Существует вариант кесадильи, в котором используются две тортильи, между которыми находится начинка, наподобие сэндвича. Блюдо подаётся разрезанное на ломтики и носит название «синкронисада» (исп. sincronizada).
Главное отличие от похожих блюд - буррито, чимичанга, энчилада - заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.
Ингредиенты:
Тортильяс - упаковка из 6 шт.
Фарш мясной - 500 г
Лук - 1 головка.
Чеснок - 2 зубчика
Кукуруза (консервированная) - 1 бан.
Перец чили - 1 шт
Томатный соус - 2 ст.л
Специи, соль, зелень петрушки
Масло раст.
Масло слив.
Сыр - 200 г
Приготовим начинку:
Лук и чеснок надо мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить фарш, перчик чили, специи, соль и продолжать обжаривать до готовности фарша. К обжаренному фаршу добавить кукурузу и томатный соус. Потушить еще мин 10, добавить зелень петрушки, перемешать. выключить плиту и дать начинки немного остыть.
Еще один ингредиент нам нужен для начинки - тертый сыр.
Собираем кесадилью.
Берем тортилью и одну половину лепешки присыпаем сыром.
На сыр выкладываем начинку и опять присыпаем сыром.
Тортилью складывают пополам.
Помним, что главное отличие кесадильи от похожих блюд заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.
Обжариваем кесадилью с двух сторон до румяности.
Готовые кесадильи разрезаем на две половинки.
К кесадильи приготовила салат. Теперь можно и поужинать.
Вкусно и очень даже! )))
Муж просит приготовить кесадильи и завтра на ужин:)
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Рецепт отправляю для ФМ "Мужская еда. 3-ий сезон" - http://liligorina.livejournal.com/151094.html