Савоярди или Дамские пальчики
Наконец-то я это сделала!!! Ура-ура-ура!!! Я испекла савоярди и у меня все получилось, вот!
Савоярди - бисквитное печенье, которое входит в состав знаменитого итальянского десерта тирамису. Еще это печенье называют "Дамские пальчики" или Ladyfingers. Это печенье можно купить в магазине, хотя я его не видела, если честно, но гораздо интереснее и вкуснее испечь его дома.
Я не скажу, что его сложно сделать, однако нужно соблюдать все правила и делать точно так как написано у Лены elaizik в мастер-классе по изготовлению савоярди и у вас все получится :)
Я теперь хвастаюсь какая красота у меня получилась :)
Тесто:
2 яйца
25 гр сахара + 25 гр сахара
60 гр муки в/с
10 гр картофельного крахмала
1/8 ч.л. лимонного сока
ванильный сахар
2 ч.л. сахарной пудры
щепотка соли
Я не буду пересказывать процесс изготовления, т.к. лучше Лены elaizik все равно не расскажу :) Лена, большое спасибо. Я уже не первый раз пользуюсь вашим журналом и мне он очень помогает.
А еще я нашла великолепное видео, в котором Джулия Чайлд и Фло Бейкер (Flo Baker) делают бисквитное тесто женуаз и из него делают печенье Дамские пальчики. На 10.05 они как раз приступают к отсаживанию дамских пальчиков.
Кстати, можно сделать десерт соединив савоярди и творожно-малиновый десерт, который я выкладывала вчера.