Тушенко

[speliou]

Организация питания в походах и экспедициях - тема неисчерпаемая. У каждой команды существуют свои собственные наработки и предпочтения. Тем не менее, есть ряд продуктов, без которых сложно представить себе полноценный походный рацион. Один из таких продуктов - мясо

Comments

[terricola]

Люба, кажется это тушенко действительно не только съедобно, но и вкусно! Обязательно опробую на практике!
спасибо! :)

[speliou]

Ю а велком! :)
Мы опробовали этот рецепт в позапрошлом году на Панией, а сейчас на Мчишту на всю экспедицию делали такую тушенку - озверели! :)

[dimas]

хорошо читать такое прямо перед обедом :)

[speliou]

Приятного аппетита! :)

[dimas]

шпасибо :)

[caver_ssv]

Так тут все таки растопленное масло или топленое? Топленое масло готовиться несколько сложнее чем просто собиранием пены и в растопленном виде оно практически полностью прозрачно, по виду напоминает рафинированное подсолнечное масло...

[speliou]

Я, к стыду своему, не очень улавливаю разницу между "растопленным" сливочным маслом и топленым. Какие там есть технологические сложности?
В данном случае мы обходимся обычным сливочным маслом в брикетах, перетопленным в кастрюльке. Никаких дополнительных шаманских действий не выполняем.

[caver_ssv]

ну вот тут кришнаиты нам все подробно расписали про этот продукт и как его делать...

http://www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/moloko/gi.html

может показаться сильно сложным но на самом деле все достаточно просто.

[speliou]

Спасибо за ссылку, буду изучать :)

[djonsmit]

Аппетитненько. Надо попробывать. С говядиной мне кажется лучше.

[speliou]

А мне больше нравится свинина и индейка ;)
В общем, можно использовать любое мясо, по желанию. Важно,чтобы мясо было хорошо просушено, в нем должен быть минимум воды.

[farspark]

Точно не будет портиться после начала потребления на маршруте?
А то мясное отравление оченно плохое.

[speliou]

Мы использовали такую тушенку неоднократно, в том числе в достаточно теплую погоду - проблем не было. Теоретически, вскрытая банка может начать портиться, поскольку мясо начинает контактировать с воздухом - но эта проблема решается использованием мелкой тары: открыл - и сразу съел. Важно соблюдать технологию, в частности, в мясе должно быть минимум влаги.

И, в любом случае, не стоит сразу же переделывать всю раскладку, исходя из чьей-то рекомендации в интернете ;) Попробуйте сначала немного, если хорошо пойдет - пользуйтесь на здоровье! :))

[farspark]

это понятно, любой опыт интересен. Товарищи делали сублимясо методом перемолки в фарш и многократной сушки в духовке, из 2х кг получали 200 грамм, но что-то очень долго и геморно.

[speliou]

Угу, а если его в процессе готовки присолить - оно великолепно шло под пиво! :)))
Сейчас все стало проще - продаются специальные сушки, в них сублиматы готовятся вообще без проблем. Типа такой: http://www.superteh.ru/index.php?categoryID=203
Но все равно не вкусно ;)