В международный день Повара! Котлетки с Пюрешкой!

[stalic]

Comments

[livejournal]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[ext_2247734]

А разве я это раньше не у вас утащила - про выкладывание обжаренных, но еще не "дошедших" котлет в разогретую посуду? Вот уж года три-четыре как использую для этой цели таджин - котлеты получаются такие, что просто ум отъесть☺.

[stalic]

Не помню, дорогая Виктория!
Неужели я успел и об этом рассказать?
Должно быть, кто-то другой.
Но главное же это результат, а не первородство идеи, правда?

[mr_drop]

Все правильно про пюре, но стоило бы акцентировать, что разминать сухую картошку толкушкой надо до тех пор, пока не исчезнут мелкие комочки, потому что после добавления масла и молока оставшиеся комочки уже не разомнутся, как ни вымешивай.

[stalic]

ОК, не стану спорить, разминать лучше сначала, а не потом, но комочки разминаются ))) Куда им деваться?

[mr_drop]

Я не возьмусь это обосновать, но по личному опыту своему и окружающих одна из распространенных ошибок приготовления пюре в том, что либо воду не до конца сливают, либо масло с молоком добавляют раньше, чем достигнута однородная масса. И после этого получить нежный вариант "без комочков" можно, но времени уйдет значительно больше.

[stalic]

Давайте я попробую обратить внимание на этот момент и проведу небольшой опыт.

[astakhova_99]

Какое душевное поздравление, с Праздником, успехов и побед!)