Ржаные пирожки с луком и яйцами

[fiona_pr]

Comments

[kozochka]

красивые) а они не жесткие?
обычно похожее тесто у меня получается как бы такое тяжелое и хлебное с корочкой

[fiona_pr]

Нет, получается тонкое тесто, чуть хрустящее, но без корочки и совсем не тяжёлое.

[nimius]

Если после духовки сложить в мисочку и накрыть хорошо полотенцами, то они отходят корочка становится мягкой.
Ну совсем в крайнем случае если чувствуете что тесто вышло плотнее желаемого, можно сразу после духовки, пока горячие, сбрызнуть водицей с рук или пульверизатора аля для цветов и сразу накрыть, тоже отойдут. Главное чтоб горячие были, жар он водичку быстро испарит а корочка мягче будет.

Ну и совсем козырный вариант это духовка с подачей воды во время выпечки, ближе к концу выпечки лучше подавать пар чтоб не так сохла корочка.

[fiona_pr]

В более примитивном, но и более доступном варианте можно ставить на дно духовки широкую миску с водой:)

[nimius]

А не долго 25 минут?
У меня примерно такое количества теста печется 15-20 минут. Но я правда стартую с градусов 250.

[fiona_pr]

Не открою Америку, если скажу, что к любой духовке надо приспособиться:) Я пробовала печь при разной температуре в своей духовке, у меня оптимальный результат получается при 180 градусах. При 250 верх пригорает, а по толщине не пропекается.

[ext_1652267]

Интересный рецепт..

[nimius]

Вот к стати интересная начинка фактически из ничего.
Есть вариант с добавлением к этому составу риса, для сытости.

[fiona_pr]

Есть, но в данном случае это как-то противоречит концепции:) Ибо изделия из ржаной муки считаются более диетическими, зелёный лук и яйца тоже не слишком калорийны. А рис для нажористости...

[nimius]

Не ну рис не калорийный...
Я че про него просто вспомнил в разрезе смотрю место есть... Вот и вспомнил... :)

[fiona_pr]

Действительно, что месту зря пропадать:)

[tortik74]

ой... как хочется сделать... спасибо за рецепт.... попробую..